Ягодный чизкейк ("вкус лета")
Описание рецепта
Те, кто со мной немного общается, уже знают, что обожаю чизкейки. Рецепт кремового сыра у меня давно и прочно засел в голове (спасибо Онегину еще раз)))) ссылка на рецепт Сегодня я хочу вам предложить замечательный летний пирог. Ягоды можно взять любые, главное, чтобы они сочетались по вкусу и цвету )
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- печенье210г
- соль0.3ч. л.
- масло сливочное50г
- пюрепо вкусу
- земляника180г
- сахар2ст. л.
- лимоны1
- сыр сливочный700г
- сметана300г
- яйцо3шт.
- картофельный крахмал15г
- ежевика150г
- мука1ст. л.
- ягодыпо вкусу
- сахарная пудра1ст. л.
Пищевая ценность
- Белки220г244.44% от дневной нормы
- Жиры345г431.25% от дневной нормы
- Углеводы296г98.67% от дневной нормы
- Калории5123кКал213.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Для начала сварим ягодное пюре. Соединим все ингредиенты в ковше с толстым дном, доведем смесь до кипения, проварим 3-4 минутки, отставим с огня
- Шаг 1
Перетираем в крошку печенье, соединяем с растопленным маслом, солью и орехами
- Шаг 2
Форму 21-23 см выстилаем пергаментом, утрамбовываем аккуратно основу пирога, отправляем в холодильник и приступаем к начинке
- Шаг 3
В чаше комбайна соединяем все (кроме муки и ежевики) для начинки - хорошо перемешиваем на средних оборотах
- Шаг 4
Остывшие ягоды помять картофелемялкой или ступкой
- Шаг 5
Перемешиваем с начинкой
- Шаг 6
Ягоды пересыпаем мукой, вводим в сырную массу и аккуратно перемешиваем
- Шаг 7
Стенки формы смазываем маслом, выливаем начинку на песочную основу, выпекаем 1 ч. 30 мин. - 1 ч. 50 мин. при 155"С
- Шаг 8
Пирог необходимо остудить, достать из формы, дать ему 2-4 часа "устаканиться", посыпать пудрой и украсить ягодами. Приятного аппетита!