+ 1000
+ 1000
Реклама
Реклама
Видеорецепты по теме
Баранина с чесноком в коньяке
Рецепт от юлии высоцкой
Юлия Высоцкая
30
72586
5
Реклама

Рагу из баранины с зернами граната и картофельным гарниром

Рагу из баранины с зернами граната и картофельным гарниром
Рагу из баранины с зернами граната и картофельным гарниром
Рагу из баранины с зернами граната и картофельным гарниром
Приготовление
1 час
Рецепт на:
2 персоны
 

ОПИСАНИЕ

Ещё один рецепт от Орели Бреден из книги "Улыбка женщины". ))) Про неё в десерте http://www.edimdoma.ru/retsepty/54838-pirozhnye-shokoladnyy-zamok-s-greypfrutovym-parfe. Остался только рецепт 1927 г. парижского ресторана La Coupole, но его готовить я не буду, иначе тем, кто дочитает роман, ничего не останется. ))) Сегодняшнее блюдо я готовила в выходной день на семью, поэтому мяса взяла 900 г, а по рецепту - на 2 человека. Не чётко прописан момент с обжариванием мяса, поэтому расскажу, как я поступила.

Пищевая ценность порции

2540
кКал
108%
Белки99 г
Жиры141 г
Углеводы174 г
% от дневной нормы
25 %
27 %
12 %
Основано на вашем
возрасте, весе и активности. Является справочной информацией.
ИНГРЕДИЕНТОВ НА
ПОРЦИИ
Основные
400 г
2 шт.
2 шт.
1 шт.
200 г
1 шт.
2 зубчика
2 шт.
3 ст. л.
1 пучок
1 ст. л.
250 мл
400 г
2 шт.
125 мл
по вкусу
по вкусу
Выделить все
В шопинг-лист

фотоотчеты к рецепту0

Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
У баранины удалить жир, нарезать мясо кубиками средней величины.
У баранины удалить жир, нарезать мясо кубиками средней величины.
На весь экран
Очистить и вымыть морковь и стебли сельдерея, нарезать кубиками.
Очистить и вымыть морковь и стебли сельдерея, нарезать кубиками.
На весь экран
Баклажан помыть и тоже нарезать.
Баклажан помыть и тоже нарезать.
На весь экран
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Гранаты разрезать пополам и вынуть зерна.
Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Гранаты разрезать пополам и вынуть зерна.
На весь экран
Помидоры ненадолго опустить в кипяток, потом обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками.
Помидоры ненадолго опустить в кипяток, потом обдать холодной водой, снять кожицу, удалить семена и нарезать кубиками.
На весь экран
Все овощи, кроме помидоров и зерен граната, потушить на сковороде с маслом, приправив солью, перцем и листьями тимьяна.
Все овощи, кроме помидоров и зерен граната, потушить на сковороде с маслом, приправив солью, перцем и листьями тимьяна.
На весь экран
Филе баранины поджарить в сотейнике до румяной корочки, посолить и поперчить. Потом добавить муку, перемешать и залить белым вином, довести до кипения.
Филе баранины поджарить в сотейнике до румяной корочки, посолить и поперчить. Потом добавить муку, перемешать и залить белым вином, довести до кипения.
На весь экран
Переложить мясо в огнеупорное блюдо, добавить тушеные овощи и помидоры и томить в духовке при низкой температуре (150°C) около 2 часов. При необходимости добавить еще вина. Когда мясо будет готово, добавить в него зерна граната.
Переложить мясо в огнеупорное блюдо, добавить тушеные овощи и помидоры и томить в духовке при низкой температуре (150°C) около 2 часов. При необходимости добавить еще вина. Когда мясо будет готово, добавить в него зерна граната.
На весь экран
Пока томится мясо, картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Керамическую форму для запекания смазать маслом, уложить в нее картофельные ломтики, посолить и поперчить.
Пока томится мясо, картофель вымыть, очистить и нарезать тонкими ломтиками. Керамическую форму для запекания смазать маслом, уложить в нее картофельные ломтики, посолить и поперчить.
На весь экран
Залить взбитыми со сливками яйцами и посыпать тертым маслом. Я взяла не одну большую форму, а маленькие порционные, поэтому не пришлось потом нарезать гарнир.
Залить взбитыми со сливками яйцами и посыпать тертым маслом. Я взяла не одну большую форму, а маленькие порционные, поэтому не пришлось потом нарезать гарнир.
На весь экран
Поставить на 30 мин. в духовку, разогретую до 180°C.
Поставить на 30 мин. в духовку, разогретую до 180°C.
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 27
Отправить
Оксана Ч.
Оксана Ч.
7 лет назад

Елена, спасибо за рецепт, хоть и нельзя, я все равно голосую сегодня за Ваше прекрасное блюдо, впрочем не только сегодня.😉😍😘💐

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Оксана Ч.,

Спасибо, Оксана!!!😍😍😍Очень приятно такое признание!😄🌷🌷🌷

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад

Лена,здорово 😌 ты вышла из положения 😄...Хорошо,что формочки вместились 😚 маленькие,а большая уж точно не поместилась pooh_lol...У меня часто такие "проблемы" 😉 бывают с местом 😇 в духовке...Мяско с картошечкой-"язык проглотишь"! 😍😍😍

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
ТатьянаS,

Спасибо, Танюш! 😍🌺🌺🌺 Да, неожиданно оказалось, что так даже удобнее сервировать- не развалилось ничего.😄 У меня, наверное, никогда не будет двойной духовки...😌

Софья79
Софья79
7 лет назад

Леночка, я, конечно, не удержалась и заглянула на твое рагу, так красиво у тебя получилось, сплошной соблазн!😋😋😋 Лен, а ягненка по рецепту 1927 года я готовила (http://www.edimdoma.ru/retsepty/53270-karri-iz-yagnenka-ot-restorana-le-kupol-1927-goda-ili-novyy-roman), обязательно попробуй, получается необыкновенно вкусно!😘💖💖💖

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Софья79,

Соняааа...!!!!😄😄😄Бог ты мой!!! А ведь я видела твой рецепт! Он меня тогда так восхитил! Но почему-то вылетело из головы, что он из той же книги! Стыд мне и позор за мою забывчивость!😌 Сонь, значит мы с тобой всё меню из книги воплотили!😊😘🌹🌹🌹

Софья79
Софья79
7 лет назад
*Elenissima*,

Да что ты, Леночка, все чудесно, я так рада, что ты познакомила нас с Меню любви, сама тоже очень хочу все эти блюда приготовить и попробовать, очень мне интересен их вкус! 🌻🌹🌷🌹🌻🌺🌷💖😘

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Софья79,

Я не сомневаюсь, что ты осуществишь это желание!😊😍Вот бы посмотреть твой вариант!😍Хоть краешком глаза! У тебя всегда так интересно!😘💖🌹

Софья79
Софья79
7 лет назад
*Elenissima*,

💖💖💖😊

Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
7 лет назад

Великолепно!!!😍🌺🌺🌺

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Снежинка Татьяна,

Благодарю, Танечка!😊🌷🌷🌷

Яна
Яна
7 лет назад

Леночка, очень красиво и оригинально!!! 🍁🍀🍁

*Elenissima*
*Elenissima*
7 лет назад
Яна ,

Спасибо, Яночка! 🌷🌷🌷Очень приятно внимание к моим рецептам!😊

Показать еще комментарии