Салат из спаржи с авокадо, грейпфрутом и фетой
Описание рецепта
Легкий и освежающий салат от журнала «Гастроном») его предлагают готовить с сырой спаржей, что я и попробовала: мне понравился ее вкус, да я и вообще люблю сырые овощи, когда все хрустит и вкус у них такой свежий. В то же время такой салат хорошо получается и с бланшированной спаржей - так я готовила для мужа и ему очень понравилось. Знаю, что спаржа есть не у всех, но у кого есть, тем салатик рекомендую))Слово редактора
Лёгкий салат, в котором спаржа используется сырой — нарезанной тонкими лентами. Грейпфрут даёт кислинку, фета — солёность, авокадо — мягкость. Заправка простая: оливковое масло и лимонный сок. Подходит как лёгкий обед или закуска. Тем, кто предпочитает мягкую текстуру, спаржу можно бланшировать до нужной степени готовности.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- спаржа275г
- грейпфруты2шт.
- авокадо2шт.
- фета75г
- оливковое масло4ст. л.
- лимонный сок3ч. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры45г56.25% от дневной нормы
- Углеводы18г6.00% от дневной нормы
- Калории492кКал20.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Kristina
Шаги рецепта
- Шаг 1
Удалила у спаржи жёсткие концы. Верхушки срезала около трёх сантиметров и отложила целыми. Стебли нарезала тонкими лентами с помощью овощечистки.Если предпочитаете мягкую спаржу, бланшируйте её в кипящей подсолённой воде до желаемой степени мягкости, затем сразу переложите в холодную воду. - Шаг 2
Грейпфрут разобрала на дольки и очистила от плёнок.Чтобы легче снять плёнки с долек грейпфрута, разрежьте каждую дольку вдоль по обеим сторонам плёнки и выньте мякоть. - Шаг 3
Фету и авокадо нарезала средними кубиками одинакового размера.Авокадо нарезайте непосредственно перед подачей — на воздухе оно темнеет. Сбрызните кубики лимонным соком, если нарезаете заранее. - Шаг 4
В салатнице смешала все ингредиенты, заправила смесью оливкового масла с лимонным соком и посолила по вкусу.Солите в конце: фета уже солёная, может оказаться достаточно. - Шаг 5
Шаг 5Разложила салат по тарелкам и подала.Можно посыпать рублеными фисташками — они добавят хруст и ореховую нотку.
На заметку
Подавайте сразу после приготовления — сырая спаржа быстро теряет хруст. Хранить готовый салат не рекомендуется. В этот рецепт хорошо вписываются фисташки: посыпьте ими тарелки перед подачей. Пошаговые фото помогут сориентироваться с нарезкой спаржи лентами и разделкой грейпфрута.Оценить536
0
Комментарии
16Мне в этом салатике не хватило сладости. Вместо грейпфрута в следующий раз попробую сладкий апельсин, а возможно, даже ананас. Спаржу бланшировала 3 минуты.
Получился отличный салатик! Вместо грейпфрута использовала помело, а спаржу приваривала.
Ольчик,очень вкусный салатик!!!🌺🌺🌺
Опять мои 😇 любимые грейпфрут и авокадо!!! 😃🍃🍃🍃
Замечательный, Олечка!😍