Куриные тефтельки в картофельных корзиночках с сыром
Описание рецепта
Очень классное блюдо из доступных ингредиентов) получается красиво и очень аппетитно) рекомендую! Готовлю такие корзиночки, когда хочется красиво подать обычный ужин — гости всегда спрашивают рецепт. Если формочек для кексов нет, возьмите обычные силиконовые кексовые — главное, чтобы стенки держали пюре.Слово редактора
Куриные тефтельки в картофельных корзиночках — это запечённое блюдо, где картофельное пюре с сыром и яйцом играет роль формы, а внутри — сочный куриный фарш с рисом и обжаренным луком. Техника простая: пюре распределяется по формочкам, в центр укладывается начинка, сверху — тёртый сыр, и всё это запекается до золотистой корочки. Рис в фарше даёт плотность и не даёт тефтельке расползтись при выпечке. Блюдо годится и на будний ужин, и на праздничный стол — выглядит эффектно, а готовится из простых продуктов.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриный фарш250г
- яйца куриные2шт.
- масло сливочное30г
- мука2ст. л.
- масло растительноепо вкусу
- сыр100г
- рис2ст. л.
- приправапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки90г100.00% от дневной нормы
- Жиры88г110.00% от дневной нормы
- Углеводы75г25.00% от дневной нормы
- Калории1450кКал60.42% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
картофель отваритьВарите картофель до мягкости, чтобы пюре получилось гладким, без комочков — от этого зависит форма корзиночки. - Шаг 2
сыр натереть на крупной теркеКрупная тёрка даёт более плотную сырную корочку, если хочется нежнее — можно натереть на средней. - Шаг 3
картофель смять в пюреРазминайте картофель, пока он горячий — так пюре получится однороднее и легче смешается с маслом и яйцом. - Шаг 4
в пюре добавляем мягкое сливочное масло, 1 яйцо, 50 г натертого сыра, солим.Масло должно быть действительно мягким, а не растопленным, иначе пюре станет слишком жидким для формовки. - Шаг 5
Лук мелко нарубить и обжарить до золотистого цвета на растительном маслеОбжаривайте лук на среднем огне и не пересушивайте — золотистый, но сочный лук даст фаршу больше вкуса. - Шаг 6
В фарш добавляем лук, рис, яйцо, солим, перчим и перемешиваем. Можно добавить свежую зелень или любимые травки по вкусу.Рис в сыром виде добавляется прямо в фарш — при выпечке он доварится за счёт сока мяса, но фарш должен быть достаточно влажным. - Шаг 7
Картофельное пюре распределяем по формочкам для кексов. У меня силиконовые, я их смазала растительным маслом.Прижимайте пюре к стенкам формы плотным слоем, оставляя дно и бортики без просветов, иначе начинка может протечь. - Шаг 8
в центр выкладываем фарш, с горкой, чтобы все влезло)Формируйте горку начинки чуть выше края пюре — при выпечке фарш немного осядет и займёт нужный объём. - Шаг 9
посыпаем оставшимся тертым сыромНе жалейте сыр сверху — именно он образует корочку, которая держит корзиночку и делает её аппетитной. - Шаг 10
выпекаем 40 минут при 190 градусах. Готовые корзиночки надо остудить немного, чтобы пюре схватилось!Проверяйте готовность по цвету корочки и по тому, что фарш пропёкся; дайте корзиночкам постоять перед подачей, чтобы пюре стабилизировалось.
Комментарии
36Лиза, очень здорово и оригинально придумано, отличный вариант подачи, спасибо! 😘😘🌷🌷🌷
Вкусненько! Лизок, фотка главная просто шикарная!💐💐💐
Лизон,отличные тарталетки,беру на заметку,быстро ,просто и вкусно!!!!😘😘😘 Спасибо тебе ,дорогая,за твои рецепты!!!💖
Должно быть очень вкусно, хорошее сочетание продуктов 😍🌷🌹🌺
Отличная идея!!