Видеорецепты по теме
Плюшки-ватрушки
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся!
Ингредиенты
Для теста:
Дрожжи свежие - 30 г (если сухие - 10 г)
Молоко - 270 мл + 50 мл для смазывания ватрушек
Сахар - 2 ст. л.
Мука - 450 г (может понадобиться чуть больше)
Сливочное масло (растопленное) - 50 г
Соль - 0,5 ч. л.
-----------------
Для начинки:
Творог - 500 г
Желтки - 4 шт. + 1 для смазывания ватрушек
Сахар - 5 ст. л.
Сливочное масло (растопленное) - 40 г
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л. с горкой
Ванильная эссенция
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Молоко нагреваем до 40-45 градусов.
На весь экран
шаг 2
Добавляем сахар и дрожжи.
На весь экран
шаг 3
Оставляем на несколько минут, пока не появится дрожжевая "шапочка".
На весь экран
шаг 4
Растапливаем сливочное масло.
На весь экран
шаг 5
Добавляем в дрожжевую смесь растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Ставим в теплое место подходить, тесто должно увеличиться вдвое.
На весь экран
шаг 6
Когда тесто подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 12 (примерно) частей, формируем шарики, кладем на застеленный бумагой для выпечки противень и даем еще раз подойти уже каждому шарику.
На весь экран
шаг 7
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Творог протираем через сито.
На весь экран
шаг 8
Смешиваем с сахаром, желтками, сметаной, растопленным сливочным маслом (40 г), 1 ст. л. муки и ванильной эссенцией.
На весь экран
шаг 9
Тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов.
На весь экран
шаг 10
В центре каждого поднявшегося шарика дном стакана продавливаем углубления.
На весь экран
шаг 11
Смешиваем 1 желток и 50 мл. молока.
На весь экран
шаг 12
Смазываем края желтком с молоком, кладем в серединки творожную начинку. Выпекаем ватрушки в духовке при 180 градусах 20-30 минут. Дополнительно в духовку ставим емкость с водой.
На весь экран
шаг 13
Наливаем чай и трескаем!Приятного!!!
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Кто ж от таких откажется? Лично я, нет!!!😄😋😋😋
pooh_lol😘
Хороши ватрушечки!!😋
Спасибо, Светлана 💐💐💐
Как люблю 😇 зажаристую выпечку 💗...(бледная мне кажется всегда 😏 недопечённой!) Ватрушечки-прелесть!!! 😌💐💐💐
Спасибо Танюша, да они у меня румяненькие получились 😋😊
Даша, ватрушки замечательные 😊😊😊 мечтаю 😍
Яночка, спасибо тебе, дорогая😘💐