+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
+ 1000
Вход
регистрация
Ny2018
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама

Плюшки-ватрушки

Плюшки-ватрушки
Рецепт на:
1 персону
 
ОПИСАНИЕ
А мы тут, знаете, всё плюшками балуемся!
В кулинарную книгу
  
Ингредиенты

Для теста:
Дрожжи свежие - 30 г (если сухие - 10 г)
Молоко - 270 мл + 50 мл для смазывания ватрушек
Сахар - 2 ст. л.
Мука - 450 г (может понадобиться чуть больше)
Сливочное масло (растопленное) - 50 г
Соль - 0,5 ч. л.
-----------------
Для начинки:
Творог - 500 г
Желтки - 4 шт. + 1 для смазывания ватрушек
Сахар - 5 ст. л.
Сливочное масло (растопленное) - 40 г
Сметана - 2 ст. л.
Мука - 1 ст. л. с горкой
Ванильная эссенция

фотоотчеты к рецепту0
Добавить фотографию
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
Добавить фотографию
На весь экран
шаг 1
Молоко нагреваем до 40-45 градусов.
Молоко нагреваем до 40-45 градусов.
На весь экран
шаг 2
Добавляем сахар и дрожжи.
Добавляем сахар и дрожжи.
На весь экран
шаг 3
Оставляем на несколько минут, пока не появится дрожжевая "шапочка".
Оставляем на несколько минут, пока не появится дрожжевая "шапочка".
На весь экран
шаг 4
Растапливаем сливочное масло.
Растапливаем сливочное масло.
На весь экран
шаг 5
Добавляем в дрожжевую смесь растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Ставим в теплое место подходить, тесто должно увеличиться вдвое.
Добавляем в дрожжевую смесь растопленное сливочное масло, соль и просеиваем муку. Замешиваем гладкое эластичное тесто. Ставим в теплое место подходить, тесто должно увеличиться вдвое.
На весь экран
шаг 6
Когда тесто подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 12 (примерно) частей, формируем шарики, кладем на застеленный бумагой для выпечки противень и даем еще раз подойти уже каждому шарику.
Когда тесто подойдет, обминаем его и снова даем подойти. Снова обминаем, делим на 12 (примерно) частей, формируем шарики, кладем на застеленный бумагой для выпечки противень и даем еще раз подойти уже каждому шарику.
На весь экран
шаг 7
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Творог протираем через сито.
Пока тесто подходит, приготовим начинку. Творог протираем через сито.
На весь экран
шаг 8
Смешиваем с сахаром, желтками, сметаной, растопленным сливочным маслом (40 г), 1 ст. л. муки и ванильной эссенцией.
Смешиваем с сахаром, желтками, сметаной, растопленным сливочным маслом (40 г), 1 ст. л. муки и ванильной эссенцией.
На весь экран
шаг 9
Тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов.
Тщательно перемешиваем. Разогреваем духовку до 180 градусов.
На весь экран
шаг 10
В центре каждого поднявшегося шарика дном стакана продавливаем углубления.
В центре каждого поднявшегося шарика дном стакана продавливаем углубления.
На весь экран
шаг 11
Смешиваем 1 желток и 50 мл. молока.
Смешиваем 1 желток и 50 мл. молока.
На весь экран
шаг 12
Смазываем края желтком с молоком, кладем в серединки творожную начинку. Выпекаем ватрушки в духовке при 180 градусах 20-30 минут. Дополнительно в духовку ставим емкость с водой.
Смазываем края желтком с молоком, кладем в серединки творожную начинку. Выпекаем ватрушки в духовке при 180 градусах 20-30 минут. Дополнительно в духовку ставим емкость с водой.
На весь экран
шаг 13
Наливаем чай и трескаем!Приятного!!!
Наливаем чай и трескаем!Приятного!!!
Тэги рецепта
Реклама
Реклама
Реклама
Реклама
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 8
Ed4 square50
Отправить
Снежинка Татьяна
Снежинка Татьяна
30.05.2013 22:49:00

Кто ж от таких откажется? Лично я, нет!!!😄😋😋😋

Светлана Ф.
Светлана Ф.
30.05.2013 19:54:46

Хороши ватрушечки!!😋

Дарья Шитова
Дарья Шитова
31.05.2013 12:38:07
Светлана Ф.,

Спасибо, Светлана 💐💐💐

ТатьянаS
ТатьянаS
29.05.2013 23:50:07

Как люблю 😇 зажаристую выпечку 💗...(бледная мне кажется всегда 😏 недопечённой!) Ватрушечки-прелесть!!! 😌💐💐💐

Дарья Шитова
Дарья Шитова
30.05.2013 00:14:13
ТатьянаS,

Спасибо Танюша, да они у меня румяненькие получились 😋😊

Яна
Яна
29.05.2013 20:47:05

Даша, ватрушки замечательные 😊😊😊 мечтаю 😍

Дарья Шитова
Дарья Шитова
29.05.2013 21:03:13
Яна ,

Яночка, спасибо тебе, дорогая😘💐