+ 1000
+ 1000

Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")

Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Тарталетки с ревеневым мармеладом в креме от Джейми Оливера ("Вкус лета")
Рецепт на:
1 персону
 

ОПИСАНИЕ

Уф,... добралась и я до рецептов знаменитого британского повара и автора книг Джейми Оливера!!! Как Вы уже догадались, и на этот раз речь пойдёт о любимом мною ревене))) Но он здесь не главный, а только дополняет своей пикантностью молочную основу крема... и всё это закусывается песочной корзинкой-тарталеткой! К слову сказать, по отдельности и крем и мармелад можно есть хоть ложками..., до того они вкусны! Тесто гуру предлагает взять любое песочное..., так что выбор за Вами!
Ингредиенты
Заварной крем:
300 мл молока
2 желтка
55 г кор.сахара
20 г крахмала
цедра апельсина
экстракт ванили-2 к.
Ревеневый топинг:
300 г ревеня
сок 0,5 апельсина
2 ст.л. кор.сахара
2 ст.л. имбиря
Песочное тесто для корзинок

фотоотчеты к рецепту1

Добавить фотографию
Добавить фотографию

Пошаговый рецепт с фото

На весь экран
Продукты для теста...,рецепт взяла от черничного пирога! (http://www.edimdoma.ru/retsepty/53779-nezabyvaemyy-pirog-s-chernikoy-so-slivkami)
Продукты для теста...,рецепт взяла от черничного пирога! (http://www.edimdoma.ru/retsepty/53779-nezabyvaemyy-pirog-s-chernikoy-so-slivkami)
На весь экран
Соединяем масло с мукой и разрыхлителем...
Соединяем масло с мукой и разрыхлителем...
На весь экран
Добавляем щепотку кориандра или кардамона... Перетираем ложкой.
Добавляем щепотку кориандра или кардамона... Перетираем ложкой.
На весь экран
По рецепту нужно два яйца, но желтки ушли на крем, поэтому с тестом я немножко смухлевала и добавила только белки+сахар...
По рецепту нужно два яйца, но желтки ушли на крем, поэтому с тестом я немножко смухлевала и добавила только белки+сахар...
На весь экран
Замешиваем (уже руками) мягкое тесто... Муки ушло на этот раз меньше 3 стаканов, наверно, из-за желтков..., вернее их отсутствия)))
Замешиваем (уже руками) мягкое тесто... Муки ушло на этот раз меньше 3 стаканов, наверно, из-за желтков..., вернее их отсутствия)))
На весь экран
Корзиночки будем делать в такой силиконовой форме! Смажем на всякий случай её маслом...
Корзиночки будем делать в такой силиконовой форме! Смажем на всякий случай её маслом...
На весь экран
Отщипываем от колобка-теста кусочек и сплющиваем в лепёшечку!
Отщипываем от колобка-теста кусочек и сплющиваем в лепёшечку!
На весь экран
Распределяем лепёшечку по стенкам формочки... Убираем пока в холодильник!
Распределяем лепёшечку по стенкам формочки... Убираем пока в холодильник!
На весь экран
Сразу покажу весь ритуал с корзиночками... Наполняем их сухой фасолью и ставим выпекаться до готовности при 180*.
Сразу покажу весь ритуал с корзиночками... Наполняем их сухой фасолью и ставим выпекаться до готовности при 180*.
На весь экран
В керамической формочке (11 см) я попытаюсь сделать большую тарталетку!
В керамической формочке (11 см) я попытаюсь сделать большую тарталетку!
На весь экран
Её тоже наполняем фасолью или горохом.
Её тоже наполняем фасолью или горохом.
На весь экран
Через 20-25 минут корзиночки готовы!
Через 20-25 минут корзиночки готовы!
На весь экран
Остужаем и затем вынимаем из них фасолинки!
Остужаем и затем вынимаем из них фасолинки!
На весь экран
Обязательно остужаем, иначе весь крем из них поплывёт)))
Обязательно остужаем, иначе весь крем из них поплывёт)))
На весь экран
Переходим к крему... Продукты такие...
Переходим к крему... Продукты такие...
На весь экран
Как я уже сказала, в крем нужны желтки, поэтому отделили их от белков!
Как я уже сказала, в крем нужны желтки, поэтому отделили их от белков!
На весь экран
Сахар Джейми брал коричневый, но я взяла обычный белый!
Сахар Джейми брал коричневый, но я взяла обычный белый!
На весь экран
Вольём вначале немного молока...
Вольём вначале немного молока...
На весь экран
Растираем и всыпаем крахмал...
Растираем и всыпаем крахмал...
На весь экран
Затем вливаем потихоньку остальное молоко и тщательно перемешиваем!
Затем вливаем потихоньку остальное молоко и тщательно перемешиваем!
На весь экран
.....
.....
На весь экран
Далее нужно поставить на маленький огонь и проварить до загустения, постоянно помешивая... Я не рискнула на огонь и и нагревала на водяной бане!
Далее нужно поставить на маленький огонь и проварить до загустения, постоянно помешивая... Я не рискнула на огонь и и нагревала на водяной бане!
На весь экран
Натереть цедру апельсина...
Натереть цедру апельсина...
На весь экран
Снять с огня крем и тогда добавить цедру...
Снять с огня крем и тогда добавить цедру...
На весь экран
И пару капель ванильного экстракта...
И пару капель ванильного экстракта...
На весь экран
Остывшим кремом заполнить корзиночки!
Остывшим кремом заполнить корзиночки!
На весь экран
Переходим к ревенему топингу... Продукты такие...
Переходим к ревенему топингу... Продукты такие...
На весь экран
Мелко нарезаем молодые стебельки ревеня...
Мелко нарезаем молодые стебельки ревеня...
На весь экран
И нагреваем в сковороде, посыпав сахаром!
И нагреваем в сковороде, посыпав сахаром!
На весь экран
Имбирь натираем на мелкой тёрке... Кто не приучил семью к имбирю, лучше не рискуйте и добавьте его чуть-чуть..., например, чайную ложку! Он, конечно, уварится, но остринка от него останется довольно ощущаемая...
Имбирь натираем на мелкой тёрке... Кто не приучил семью к имбирю, лучше не рискуйте и добавьте его чуть-чуть..., например, чайную ложку! Он, конечно, уварится, но остринка от него останется довольно ощущаемая...
На весь экран
Смешиваем имбирь с ревенем в сахаре.
Смешиваем имбирь с ревенем в сахаре.
На весь экран
Разрезаем апельсин пополам...
Разрезаем апельсин пополам...
На весь экран
Из одной половинки выжимаем в сковороду сок.
Из одной половинки выжимаем в сковороду сок.
На весь экран
Тушим, помешивая, до уваривания сока...
Тушим, помешивая, до уваривания сока...
На весь экран
Через 10 минут у меня получилась такая вкусная густая масса, очень похожая на домашний мармелад, что еле удержалась, чтобы не съесть половину)))
Через 10 минут у меня получилась такая вкусная густая масса, очень похожая на домашний мармелад, что еле удержалась, чтобы не съесть половину)))
На весь экран
Чуть не забыла! Из остального теста я решила сделать простое печенье, но крем и мармелад остались, так что смело можете и дальше творить корзиночки, но мне хватило и этих!
Чуть не забыла! Из остального теста я решила сделать простое печенье, но крем и мармелад остались, так что смело можете и дальше творить корзиночки, но мне хватило и этих!
На весь экран
Вырезаем любой формочкой фигурки...
Вырезаем любой формочкой фигурки...
На весь экран
У меня сплошные сердечки)))
У меня сплошные сердечки)))
На весь экран
Выпекаем в смазанной форме, присыпав сверху пряностями...
Выпекаем в смазанной форме, присыпав сверху пряностями...
На весь экран
Выпекаем минут 10 до золотистого состояния.
Выпекаем минут 10 до золотистого состояния.
На весь экран
Выставляем все наши тарталетки-корзиночки с кремом...
Выставляем все наши тарталетки-корзиночки с кремом...
На весь экран
Втыкаем в каждую печенье... (это я уже от себя добавила, в рецепте у Джейми никакого печенья не было!)
Втыкаем в каждую печенье... (это я уже от себя добавила, в рецепте у Джейми никакого печенья не было!)
На весь экран
Сверху добавляем мармелад из ревеня... Сразу скажу, что кислость из ревеня вся ушла, остался только карамельно-пикантный сладкий вкус!
Сверху добавляем мармелад из ревеня... Сразу скажу, что кислость из ревеня вся ушла, остался только карамельно-пикантный сладкий вкус!
На весь экран
Вывод: тарталетки, слава Богу,получились... Но крем, хоть и вкусный,немного жидковат..., я бы взяла только 200 мл молока или даже воспользовалась своим кремом на сгущёнке!
Вывод: тарталетки, слава Богу,получились... Но крем, хоть и вкусный,немного жидковат..., я бы взяла только 200 мл молока или даже воспользовалась своим кремом на сгущёнке!
поделиться фото
5.0
согласны?
Реклама
Реклама

РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА

РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Сбросить все
Рецепты Юлии Высоцкой
По категории блюд
Подборки
Быстрые рецепты
По типу ингредиента
Способ приготовления
По кухне
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Показать
Найдено:99 999
Показать
Комментарии — 61
Отправить
Ирина Арканникова
Ирина Арканникова
7 лет назад

красиво-то как!!!!!!!!!!!!!!!!!!!!😍

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Ирина Арканникова,

Ирина,спасибо 💐 большое))) 🌺 Я фанат корзиночек)) 😇💖😘

SugarComa
SugarComa
7 лет назад

Очень необычный вкус у тарталеток засчет мармелада😮 и крем я варила на плите, он довольно густой у меня получился, я доверилась Джейми и подумала ну не может же он ошибаться😍 так что все окей, только ревеневой массы чуть-чуть осталось😊 спасибо за рецепт!)

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
SugarComa,

Венера!!! 😊😃😌 Какая прелесть 😍 получилась 😇 у Вас))) 😄 Такие башенки 💖 аппетитные,не хуже 💐 пирожных из кондитерской))) 😎 Огромное 😘 спасибо 😘 за фоточку!!! 🍀🌸🌷🌸🍀

SugarComa
SugarComa
7 лет назад
ТатьянаS,

спасибо Татьяна😃 я сама ужасно рада что сделала наконец и в результате получилось!💐💐💐

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
SugarComa,

Да...,хоть 😌 я и редко увлекаюсь 😎 такими длинными pooh_lol рецептами,но тоже 😇 очень рада,когда 😄 получается))) 😃💖💗

SugarComa
SugarComa
7 лет назад
ТатьянаS,

Я когда первый раз делаю какой-то рецепт то кажется долго всегда,а потом уже как на автомате😀 так то он не сложный вообще..по его рецептам я уже много готовила и всегда получалось, главное чтобы все продукты были доступны😊

Vladislava Zumbo
Vladislava Zumbo
7 лет назад

Танюша, какие превосходные тарталеточки!😍 Очень красивые...😇))) Я так поняла, ты очень любишь ревень?pooh_lolpooh_lol

ТатьянаS
ТатьянаS
7 лет назад
Vladislava Zumbo,

Ревень 😃 незаслуженно забыт 😌 многими...Вот и мне отдали 😎 целый ворох его,чтобы не 😐 пропал у людей...Я люблю преображать 😃 незаметные,но полезные продукты 💗 в новый вид 😍...,да и вкус тоже))) 💖 Спасибо, 🌹 Владочка!!! 🌿

Nadin
Nadin
8 лет назад

Танюша.не перестаю удивляться,какая вы выдумшица!!💐💐💐 Чудесные корзиночки!!!🌷

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад
Nadin,

Да 😄...,первое 😃 знакомство с Оливером прошло сладко-вкусно pooh_lol...,на подходе морепродукты от него 😉😜...Спасибо, 🍃🌺🍃 Надюша!!!

иришк@
иришк@
8 лет назад

Корзиночки покорили!!!😍💐💐

ТатьянаS
ТатьянаS
8 лет назад
иришк@,

Спасибо, 💗 Ириша!!! 🌸🌷🌸 Они вкусняцкие 😊😆😌...

Показать еще комментарии