Баваруа с йогуртом и базиликом

Баваруа с йогуртом и базиликом

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Участник конкурса "Вкус лета" Баваруа (или Баварский крем) это всего лишь французское название несложного по технологии своего приготовления холодного десерта, в основу которого входит молочный крем, в который добавляются взбитые сливки, делающие десерт невероятно воздушным, а затем для загустения вводится желатин. И Ваш Баваруа готов!... Составляющие и наполнители этого десерта могут быть самые разнообразные... Меня привлек в данном конкретном рецепте освежающий вкус базилика вместе с натуральным йогуртом. К сожалению, немного подвел глазомер, и слои в моем десерте вышли неравномерные. (( В следующий раз при разделении массы на двое, надо будет воспользоваться весами.

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки10г
    11.11% от дневной нормы
  • Жиры18г
    22.50% от дневной нормы
  • Углеводы24г
    8.00% от дневной нормы
  • Калории291кКал
    12.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Положить листовой желатин для размягчения в емкость с холодной водой на 15 минут.
    Положить листовой желатин для размягчения в емкость с холодной водой на 15 минут.
  • Шаг 1 Тем временем в небольшую кастрюльку налить 250 мл молока, добавить сахар и поставить на слабый огонь. Как только начнет закипать, снять с огня. Размякший желатин отжать от лишней жидкости, добавить в молоко и как следует размешать до полного растворения. Остудить.
    Тем временем в небольшую кастрюльку налить 250 мл молока, добавить сахар и поставить на слабый огонь. Как только начнет закипать, снять с огня. Размякший желатин отжать от лишней жидкости, добавить в молоко и как следует размешать до полного растворения. Остудить.
  • Шаг 2 В остывшее молоко добавить йогурт.
    В остывшее молоко добавить йогурт.
  • Шаг 3 Затем аккуратно частями ввести предварительно взбитые сливки, каждый раз осторожно перемешивая движениями снизу вверх, стараясь, чтобы сливки не осели.
    Затем аккуратно частями ввести предварительно взбитые сливки, каждый раз осторожно перемешивая движениями снизу вверх, стараясь, чтобы сливки не осели.
  • Шаг 4 Листья базилика вымыть, обсушить. 60 г базилика (как в рецепте) это очень много листьев базилика! Практически, это один небольшой кустик... Взбить миксером (или в блендере) базилик с оставшимся молоком до состояния "кашицы"...
    Листья базилика вымыть, обсушить. 60 г базилика (как в рецепте) это очень много листьев базилика! Практически, это один небольшой кустик... Взбить миксером (или в блендере) базилик с оставшимся молоком до состояния "кашицы"...
  • Шаг 5 Разделить пополам смесь крема. В одну часть крема добавить базилик.
    Разделить пополам смесь крема. В одну часть крема добавить базилик.
  • Шаг 6 На дно прямоугольной формы для кекса вылить первый йогуртовый слой крема толщиной, примерно, 1,5-2 см.
    На дно прямоугольной формы для кекса вылить первый йогуртовый слой крема толщиной, примерно, 1,5-2 см.
  • Шаг 7 Сверху на него выложить одинаковой толщины слой крема с базиликом. Закрыть десерт пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
    Сверху на него выложить одинаковой толщины слой крема с базиликом. Закрыть десерт пищевой пленкой и убрать в холодильник минимум на 2 часа.
  • Шаг 8 Для соуса вымытые сливы нарежьте кусочками и взбейте в блендере вместе с сахаром до состояния пюре... Готовый десерт Баваруа достать из холодильника и аккуратно перевернуть на блюдо. С помощью острого ножа, смоченного в холодной воде, нарезать квадраты из полученного крема. (Я использовала квадратную формочку для пасты... Разложить квадратики крема по тарелкам и подавать вместе со сливовым соусом.
    Для соуса вымытые сливы нарежьте кусочками и взбейте в блендере вместе с сахаром до состояния пюре... Готовый десерт Баваруа достать из холодильника и аккуратно перевернуть на блюдо. С помощью острого ножа, смоченного в холодной воде, нарезать квадраты из полученного крема. (Я использовала квадратную формочку для пасты... Разложить квадратики крема по тарелкам и подавать вместе со сливовым соусом.
Оценить581
0

Автор рецепта

burro.salviaburro.salvia,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

23
Оставить комментарий
  • Оксана Чуб
    Оксана Чуб

     А по вкусу типа пана котты ?😃Прикольно с базиликом 😋

    • Яна
      Яна

       Ирачка 🌷 а можно желатин в гранулах использовать ? не могу найти пластины 😳

      • Наталья
        Наталья

         Прелесть-прелесть-прелесть!!! Ирина, у тебя как всегда, все волшебно, интересно и сразу хочется повторить😊pooh_lol Обязательно попробую повторить этот десерт. Он мне панакотту напомнил😍очень люблю такие нежные и свежие десерты!!!🌹🌹🌹

        • Т
          Т

           Интересный 😉 десерт,Ириша! 💖🌺💖

          • Юля
            Юля

             чудесно!!! и, как всегда, оригинально!!! 😄😍😘💐

            Оставить комментарий