Кокосовая гранита с лаймом и мятой
Описание рецепта
Участник конкурса "Вкус лета" Что может быть лучше в жаркий летний день как ни освежающая лаймовая гранита с нежным вкусом кокосового молока и мяты? Попробуйте, и вы навсегда влюбитесь в этот потрясающий летний десерт! Кстати, если под рукой не оказалось коричневого сахара, можно взять обычный — вкус почти не изменится, а вот свежая мята, на мой взгляд, здесь незаменима. Этот десерт отлично подойдёт и для детского праздника, только мятные листочки лучше измельчить совсем мелко.Слово редактора
Гранита — итальянский ледяной десерт, который готовят без мороженицы, просто замораживая жидкую основу и периодически разбивая кристаллы льда вилкой. В этом рецепте основа — кокосовое молоко с сахарным сиропом, цедрой и соком лайма, а свежая мята добавляет прохлады. Готовое блюдо получается рыхлым, снежным по текстуре, с ярким тропическим вкусом. Такую гранита легко варьировать: заменить лайм лимоном или апельсином, добавить имбирь или базилик вместо мяты. Подают её в бокалах, украшая дольками цитруса и веточками зелени — это освежающий десерт для жаркого дня.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сахар коричневый200г
- вода500мл
- лайм3шт.
- молоко кокосовое200мл
- мята1пучок
Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры31г38.75% от дневной нормы
- Углеводы207г69.00% от дневной нормы
- Калории1143кКал47.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Сахар соединить с водой и прогревать в сотейнике на небольшом огне до полного растворения сахара. Снять сироп с огня, немного остудить.Следите, чтобы сироп не закипал сильно — достаточно лёгкого кипения, пока сахар полностью не растворится. - Шаг 2
Промыть мяту, лайм, подготовить кокосовое молоко.Кокосовое молоко перед использованием стоит взболтать или слегка подогреть, если оно расслоилось в банке. - Шаг 3
Натереть цедру лайма на мелкой тёрке, выжать сок.Снимайте цедру только с зелёной части кожуры лайма, без белого слоя — он придаёт горечь. - Шаг 4
От веточек мяты отделить листочки, измельчить.Мяту измельчайте непосредственно перед смешиванием, чтобы она не потемнела и сохранила аромат. - Шаг 5
Кокосовое молоко, сироп, цедру и сок лайма, измельчённые лисья мяты - всё вместе хорошо взбить. Разлить по лоточкам и убрать в морозильную камеру.Взбивайте массу до однородности, а лоточки берите неглубокие и широкие — так гранита промёрзнет равномернее. - Шаг 6
Через 2-3 часа вилкой пройтись по поверхности граниты, разрушая кристаллики, должна быть рыхлая снежная масса. Убрать ещё на 1 час в морозилку.Разбивать кристаллы удобно вилкой с плоскими зубцами, двигаясь от краёв к центру, где лёд обычно толще. - Шаг 7
Затем "соскребаем" граниту по поверхности с помощью скребка или вилки и раскладываем по бокалам, украшая дольками лайма и листиками мяты. Приглашаю насладиться прекрасной освежающей гранитой!Соскребайте гранита сразу перед подачей — на воздухе она быстро подтаивает и теряет рыхлую текстуру.
Комментарии
26Викушка, вот это шик! 😍 Мне, конечно, пар костей не ломит, НО с огромным удовольствием угостилась бы твоим кулинарным изыском! 💖 😘🌹
Викуля,прям настоящий летний коктейльчик!!! Очень вкусно!!🌺🌺🌺
Очень 😇 лаймово-освежающе, 😄 Вика!!! 😉🌻
Это как раз тот случай: не попробуешь- не узнаешь!😋😋pooh_lolpooh_lol😘
Для лета-самое то! Очень красивая подача да и сама гранита💐😘