Закуска «Селедочное счастье» с творожным соусом
Описание рецепта
Купила свежекопчёную сельдь..., как пройти мимо! Да и нужны организму жирные сорта рыб!!! Подать просто так-скучно... Соус отлично дополнил банальный дуэт "картошка+рыбка"))) Таким соусом можно заправить салатик или просто намазать на хлеб или подать на яичных белках... А если под рукой не найдётся творога, смело берите мягкий сливочный сыр или просто густую сметану — соус получится не хуже. Отличная идея для праздничного стола, когда хочется чего-то кроме привычной селёдки под шубой.Слово редактора
Закуска на основе слабосолёной или копчёной сельди с отварным картофелем и лёгким соусом из творога, сметаны, горчицы и яичных желтков. Рыбу освобождают от кожи и костей, картофель режут дольками и выкладывают на большое блюдо вместе с яичными белками и помидорами. Соус наносят кондитерским шприцем, украшают оливками и зеленью. Блюдо не требует духовки и готовится из простых продуктов, которые обычно есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сельдь300г
- картофель вареныйпо вкусу
- творог4ст. л.
- горчица1ч. л.
- сметана1ст. л.
- лук зеленыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки16г17.78% от дневной нормы
- Жиры12г15.00% от дневной нормы
- Углеводы2г0.67% от дневной нормы
- Калории169кКал7.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Продукты...Разложите все ингредиенты заранее — так процесс сборки закуски пойдёт быстрее. - Шаг 2
Селёдку нужно почаще кушать...., не раз в год под "шубой"))) Тем более мы живём рядом с Балтийским морем!Для закуски подойдёт как копчёная, так и слабосолёная сельдь — выбирайте по вкусу. - Шаг 3
Очищаем от кожицы и всех внутренностей, включая все косточки!Проверяйте филе на мелкие косточки особенно тщательно, чтобы не испортить впечатление от закуски. - Шаг 4
Яйца заранее отвариваем и отделяем желтки от белков...Желтки понадобятся для соуса, а белки — как основа для подачи, не выбрасывайте ни то, ни другое. - Шаг 5
Картофель, сваренный в кожуре, очищаем и делим на дольки шириной в 1 см...Картофель проще резать, когда он немного остыл после варки — так дольки не развалятся. - Шаг 6
Раскладываем на большом блюде картофельные ломтики и белки...Выкладывайте ингредиенты неплотно, оставляя место для рыбы и соуса. - Шаг 7
На картофель кладём ломтики рыбки...Старайтесь резать сельдь одинаковыми кусочками — так закуска выглядит аккуратнее. - Шаг 8
Между ними кусочки помидоров...Помидоры лучше брать плотные, чтобы они не потекли и держали форму на блюде. - Шаг 9
Готовим быстрый соус...Соединяем творожную массу (или мягкий сливочный сыр или густую сметану!) с горчицей, сметаной и желтками.Если сметана жидковата, возьмите более густую — соус должен держать форму при выдавливании. - Шаг 10
Тщательно растираем или взбиваем блендером!Блендер даёт более однородную текстуру соуса, чем ручное растирание вилкой. - Шаг 11
Крошим мелко лук или другую зелень...Зелёный лук можно заменить укропом или петрушкой — вкус закуски от этого не проиграет. - Шаг 12
С помощью кондитерского шприца или простого пакета выдавливаем крем-соус на белки или рядом с рыбкой.Если кондитерского шприца нет, используйте обычный плотный пакет с отрезанным уголком. - Шаг 13
Втыкаем красиво оливки...Оливки можно заменить каперсами или маслинами — на вкус закуски это почти не повлияет. - Шаг 14
Припорошим сверху зеленью и подаём на закуску!Зелень посыпайте непосредственно перед подачей, чтобы она не потеряла свежий вид. - Шаг 15
Я ещё не уговорила Вас бежать за рыбкой???)))Такой соус пригодится не только здесь — попробуйте его и в других холодных закусках. - Шаг 16
А вот товарищ..., который помогал чистить рыбку!!!Готовку в компании — будь то дети или взрослые — всегда веселее, особенно с рыбой.
Комментарии
44Очень аппетитно!!!pooh_lol
Ох, какой красавчик - помощник!!!! А селедочка просто блеск!!!! Практически все за нее!!!!!🍀🍀🍀
Даааа, как красиво, просто шикарно, ярко... Срочно захотелось попробовать, спасибо за идею!😄🌷🌷🌷
Татьяна, с товарищем🐾, ловите голос!😘😘😘😍💐😄
vkusno i tovariw simpatishnyjpooh_lolpooh_lolpooh_lol