Брауни с арахисом и сгущёнкой в два коржа
Описание рецепта
Эти брауни получились очень нежные и шоколадные! Любителям шоколада и орехов посвящается!!! Такой брауни отлично держит форму благодаря двум коржам, поэтому его удобно резать порционными квадратами для гостей. Если сгущёнки под рукой не оказалось, попробуйте заменить её густым карамельным соусом.Слово редактора
Брауни с арахисом — плотный шоколадный пирог из двух коржей, между которыми прослойка сгущёнки и поджаренных орехов. Сверху десерт покрыт глазурью из растопленного шоколада с маслом, а оставшийся арахис идёт на посыпку. Основа готовится по классической технологии брауни: шоколадно-масляная масса соединяется со взбитыми яйцами и сухой смесью муки, какао и разрыхлителя. Такой формат подходит для нарезки на порционные квадраты и хорошо держит структуру при разрезании коржа пополам.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад черный горький300г
- масло сливочное250г
- яйца куриные4шт.
- сахар250г
- мука100г
- какао3ст. л.
- арахис200г
Пищевая ценность
- Белки120г133.33% от дневной нормы
- Жиры434г542.50% от дневной нормы
- Углеводы502г167.33% от дневной нормы
- Калории6403кКал266.79% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
200 г чёрного шоколада и 200 г слив. масла растопить на водяной бане.Растапливайте шоколад и масло на медленном огне, не допуская закипания воды, — так масса не расслоится. - Шаг 2
Яйца взбить с сахаром.Взбивайте яйца с сахаром до пышной светлой массы, чтобы тесто получилось воздушнее. - Шаг 3
Растопленный шоколад слегка охладить и аккуратно ввести во взбитые яйца.Вводите шоколад тонкой струйкой при постоянном помешивании — резкое смешивание с горячей массой может свернуть яйца. - Шаг 4
Просеять муку, разрыхлитель и какао.Просеивание насыщает сухие ингредиенты воздухом и убирает комочки какао, что важно для однородного теста. - Шаг 5
Ввести сухую смесь в шоколадно - яичную, тщательно перемешать.Перемешивайте тесто аккуратно и недолго, чтобы не перебить структуру и сохранить нежность коржа. - Шаг 6
Выложить тесто в квадратную форму и выпекать при температуре 180 градусов 40 минут. Вынуть форму из духовки, дать остыть. Разрезать корж острым ножом на 2 горизонтальных пласта. Арахис слегка поджарить на сухой сковородке. После этого крупно порубить.Проверяйте готовность деревянной шпажкой: она должна выходить с влажными крошками, а не жидким тестом. Разрезайте корж, только когда он полностью остынет, — так пласты получатся ровными. - Шаг 7
Нижний корж смазать сгущёнкой, посыпать половиной орехов. Накрыть вторым коржом.Распределяйте сгущёнку тонким слоем до самых краёв, чтобы прослойка чувствовалась в каждом кусочке. - Шаг 8
100 г чёрного шоколада и 50 г слив. масла растопить на водяной бане, слегка остудить и полить брауни.Следите, чтобы глазурь была тёплой, но не горячей, иначе она стечёт с коржа, а не покроет его равномерно. - Шаг 9
Посыпать оставшимися орехами. Приятного аппетита!!!Дайте глазури немного схватиться перед нарезкой — так посыпка из орехов останется на поверхности, а не осыплется.
Комментарии
8Боже, что за такое чудо!😍 Представляю какой должен быть вкус!😋😋😋
Представляю, 😇 как шоколадно-вкусно, 😌 Пчёлочка!!! 😄😃😆😘
Мммм, брауни, это так вкусно!!!!!😋😋😋
Ира 💖💖 Мне очень нравится 😇
оч.вкусно получается😋