Куриные пальчики «Анабель» в пивном кляре с сырной начинкой
Описание рецепта
Да, это не диетическое блюдо — и именно поэтому оно такое вкусное. Хрустящий пивной кляр, внутри — тёплый плавленый сыр с чесноком, и всё это из самого обычного куриного филе. Готовлю такие пальчики, когда хочется чего-то сытного и чуть «запретного». Кляр на пиве получается очень лёгким и воздушным, а начинка остаётся мягкой и тягучей. Угощайте гостей тёплыми — холодными они уже не те.Слово редактора
Куриные пальчики «Анабель» — это небольшие рулетики из отбитого филе с начинкой из плавленого сыра и чеснока, обжаренные во фритюре в пивном кляре. Хрустящая корочка снаружи и мягкая сырная начинка внутри делают их популярной закуской или горячим к столу. Подходят для домашнего застолья или как быстрый ужин. Пиво в кляре можно взять любое светлое — оно даёт пузырьки и лёгкость тесту.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- куриное филе500г
- сыр плавленый200г
- чеснок2стакан
- соль1щепотка
- пиво150г
- яйцо1шт.
- мука100г
Пищевая ценность
- Белки171г190.00% от дневной нормы
- Жиры36г45.00% от дневной нормы
- Углеводы141г47.00% от дневной нормы
- Калории1584кКал66.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Куриное филе нарезать тонкими ломтиками и слегка отбить.Нарезайте филе поперёк волокон — так ломтики будут мягче после обжарки. - Шаг 2Шаг 2Плавленый сыр натереть на тёрке, смешать с чесноком и солью.Если сыр слишком мягкий, уберите его на 15 минут в морозилку — будет легче натирать.
- Шаг 3Шаг 3На каждый кусочек филе выложить немного начинки и свернуть тугим рулетиком.Закрепите рулетики зубочисткой, чтобы они не раскручивались при обмакивании в кляр. Перед жаркой зубочистки уберите.
- Шаг 4Шаг 4Приготовить кляр: смешать вилкой яйцо с мукой и солью, влить пиво. Тесто должно быть по консистенции как жидкая сметана.Кляр должен быть холодным — можно заранее охладить пиво. Холодное тесто лучше держится на поверхности.
- Шаг 5Шаг 5Рулетики обмакнуть в кляр и обжарить во фритюре до золотистого цвета.Обжаривайте порциями по три-четыре штуки, чтобы температура масла не падала — иначе кляр впитает жир.
На заметку
Подавайте горячими сразу после фритюра — тогда корочка остаётся хрустящей. К пальчикам хорошо подойдёт соус из сметаны с зеленью или острый томатный соус. Готовые рулетики можно заморозить до обжарки: сложите без кляра в один слой, заморозьте, а перед подачей разморозьте, обмакните и жарьте как обычно. Фото готового блюда показывает, насколько аппетитен золотистый цвет кляра — этот рецепт стоит попробовать.Оценить539
0
Комментарии
9Отличные пальчики, пушистые получились и воздушные 😘
Ох,мои 😇 в кляре всё 💖 любят 😉...
Мне очень понравилось!! А холестерин будем зеленью побеждать. 😋😋😋 Лето на дворе, так что зеленый гарнир к такому мясу будет самое то. 😊💗💐
Полностью согласна с вашим вступлением - если уж и "вредить" себе, то чем-то очень вкусным" Голосую🌹🌹🌹
Марина, это очень вкусно! 😇😊 🌻