Особенности рецепта: Котлеты с зелёным горошком и зеленью, запечённые в духовке

🟢 Быстро 🔥 3753 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор миша.

Котлеты с зелёным горошком и зеленью, запечённые в духовке

13 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Котлеты получаются сочными внутри и с лёгкой корочкой снаружи — горошек и зелень дают им особую текстуру, а чили добавляет нужный акцент без лишней остроты.

Слово редактора

Котлеты из рублёного мяса с зелёным горошком, луком, чесноком и острым перцем. Фарш готовится в комбайне — получается плотная однородная масса с кусочками зелени. Запекаются в формочках при 180 °C, поэтому держат форму без панировки. Подходит как для будничного обеда, так и для тех, кто хочет уйти от привычных жареных котлет.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
мясо1кг
горошек зеленый350шт.
перец чили2шт.
укроп1пучок
петрушка1пучок
соль1щепотка

Пищевая ценность

Белки242г
268.89% от дневной нормы
Жиры152г
190.00% от дневной нормы
Углеводы104г
34.67% от дневной нормы
Калории3753кКал
156.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Лук очистить, нарезать и выложить на разогретую сковородку. Обжаривать до мягкости, затем добавить зелёный горошек и готовить ещё пять-восемь минут. Снять с огня и дать остыть.
Лук можно обжаривать на растительном или сливочном масле — со сливочным выходит мягче.
Шаг 2
Шаг 2
В комбайн положить мясо и прокрутить. Добавить чеснок, перец чили и остывшую смесь лука с горошком, снова прокрутить.
Горошек подойдёт как замороженный, так и консервированный — консервированный добавляйте уже после слива жидкости.
Шаг 3
Шаг 3
Добавить рубленую петрушку и укроп, яйца, соль и перец по вкусу. Прокрутить всё вместе до однородной массы.
Перец чили регулируйте по вкусу: если не любите острое, достаточно небольшого кусочка без семян.
Шаг 4
Шаг 4
Разогреть духовку до 180 °C. Массу разложить по формочкам и запекать до готовности.
Формочки лучше слегка смазать маслом, чтобы котлеты легко вынимались. Время запекания зависит от размера формочек — ориентируйтесь на 25–35 минут.

На заметку

Готовые котлеты подавайте горячими прямо в формочках или выложите на тарелку. Хорошо сочетаются с картофельным пюре или свежими овощами. Хранить в холодильнике до двух суток, разогревать в духовке или микроволновке. По этому рецепту можно также готовить с фото пошагово — масса плотная и хорошо держит форму.

Оценить534

миша