Скумбрия на гриле с лимоном и темным пивом
Описание рецепта
Еще один рецепт для пикника на природе. Рыбу купила буквально перед выездом на дачу. Готовила рыбу на мангале без фольги и, тем не менее рыба получилась очень сочная и очень вкусная! Просто пальчики оближешь! Если мангала под рукой нет, попробуйте эту же смесь пива и оливкового масла для рыбы на решетке гриля — принцип тот же. А оставшееся пиво и правда лучше не тратить на маринад, а оставить к столу.Слово редактора
Скумбрия на гриле — простое летнее блюдо для пикника, которое готовится без фольги прямо на решетке над углями. Рыбу чистят, солят, приправляют специями и лимонным соком, а внутрь кладут ломтики лимона и петрушку — это держит мясо сочным во время жарки. Особенность рецепта — маринад-смазка из темного пива и оливкового масла, которым рыбу поливают несколько раз за время готовки. Способ подходит для любой некрупной рыбы, а пиво можно заменить светлым или белым сухим вином.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- скумбрия2тушка
- пиво темное500мл
- оливковое масло0.3стакан
- лимоны1шт.
- рыбапо вкусу
- специи1
- петрушкапо вкусу
Пищевая ценность
- Белки56г62.22% от дневной нормы
- Жиры82г102.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории1094кКал45.58% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рыбу почистить от внутренностей и жабер, хорошо промыть. Посолить и поперчить рыбу по вкусу, посыпать специями для рыбы внутри и снаружи, взбрызнуть соком лимона. В брюшко положить по 2 пластинки лимона и мелко нарезанную петрушку. Выложить рыбу на смазанную растительным маслом решетку и поместить на мангал над тлеющими углями.Не забывайте про жабры — если оставить их, рыба может горчить. Решетку смазывайте маслом заранее, чтобы кожа не прилипла. - Шаг 2
Смешать 0.5 стакана темного пива (остальное пиво прекрасно подойдет к уже готовой рыбе!) и оливковое масло. Смазывать этой смесью рыбу как можно чаще, периодически переворачивая. Готовить примерно 10-15 минут.Смесь пива и масла наносите кистью или веточкой петрушки — так рыба не пересохнет и получит легкий карамельный оттенок кожи. - Шаг 3
Приятного аппетита! Пиво не дожило до фотосессии, было выпито мужем в процессе ожидания!Готовность проверяйте вилкой у самой толстой части — мясо должно легко отходить от кости и быть равномерно белым внутри.
Комментарии
12Как же я хочу попробовать такую рыбку на гриле😍😍Полный рот слюны!
Очень аппетитная рыбка,Люда!Такая золотистая😋💗💐Мой муж всегда запекает такую рыбку,когда мы на природу выезжаем😃pooh_lol
ХорошА рыбка!!! 😋😋😋
Люблю скумбрию! С пивом очень любопытно!😄 Спасибо!!!😊
Людочка, какая же вкусная и аппетитная рыба у вас получилась!💐💐💐