Особенности рецепта: Клубничный блинный торт с кремом из маскарпоне

🟢 Быстро 🔥 747 ккал 🟡 1 ч мин 🧡 Количество порций 10. Автор Екатерина.

Клубничный блинный торт с кремом из маскарпоне

09 июля 2026

Время приготовления 1 ч

ЕкатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Клубника на пике сезона — лучший момент для этого торта. Крем нежный, блины тонкие, и всё вместе держится отлично.

Слово редактора

Блинный торт с клубникой — летний десерт без духовки. Тонкие блинчики прослаиваются кремом из взбитых сливок и маскарпоне, сверху — свежая клубника и сахарная пудра. Крем держит форму и не течёт, если блины жарить на сухой сковороде. Подходит для семейного стола и несложных праздников — готовится быстро, выглядит эффектно.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки18г
20.00% от дневной нормы
Жиры49г
61.25% от дневной нормы
Углеводы61г
20.33% от дневной нормы
Калории747кКал
31.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца слегка взбейте с солью. Поочерёдно добавьте муку, молоко, воду и растопленное сливочное масло, тщательно взбивая после каждого добавления.
Взбивайте тесто до гладкости без комочков — при необходимости процедите через сито.
Шаг 2
Шаг 2
На раскалённой сухой сковороде обжарьте тонкие блинчики и выложите на отдельную чистую тарелку. Сковороду маслом не смазывайте.
Масло на сковороде даст блинам жирную плёнку, из-за которой крем не будет держаться — жарьте строго на сухой поверхности.
Шаг 3
Сливки взбейте миксером до кремообразного состояния, добавьте сахарную пудру и взбейте ещё раз.
Сливки должны быть холодными (из холодильника) — тогда они взобьются быстрее и держат форму.
Шаг 4
Шаг 4
Добавьте маскарпоне и аккуратно перемешайте до однородного крема.
Маскарпоне вмешивайте лопаткой или ложкой, не миксером, чтобы крем не расслоился.
Шаг 5
Шаг 5
Нанесите немного крема между каждым блином и по всей внешней поверхности торта.
Крема наносите тонкий слой — слишком толстый будет выдавливаться и нарушит форму торта.
Шаг 6
Шаг 6
Украсьте тонко нарезанной клубникой и присыпьте сахарной пудрой. Поставьте в холодильник на один-два часа, чтобы торт стабилизировался.
Клубнику нарежьте как можно тоньше — так она плотнее ляжет и торт удобнее резать.

На заметку

Готовый торт хранится в холодильнике до двух суток — накройте пищевой плёнкой, чтобы не впитал посторонние запахи. Нарезайте острым ножом, слегка смоченным водой. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клубники подойдут малина или персики. Пошаговые фото помогут собрать торт аккуратно даже с первого раза.

Оценить540

Екатерина