Тапас-печенья с оливками и анчоусами — хрустящая закуска из Испании
Описание рецепта
Этот тапас попробовала у приятельницы-испанки и сразу попросила рецепт. Хрустящие, солёные, с насыщенным вкусом — они не похожи ни на какие покупные чипсы. Тесто делается за минуты, а результат выглядит по-настоящему по-барному. Готовлю их теперь каждый раз, когда ждём гостей к вину.Слово редактора
Тапас-печенья — небольшие хрустящие закуски из сырного теста с оливками и анчоусами, запечённые в духовке и посыпанные крупной морской солью. Подходят к вину, пиву или просто как снэк вместо чипсов. Тесто замешивается быстро, не требует сложных ингредиентов — нужны мука, сыр и соль. Форму можно менять: ромбы, треугольники или небольшие кружки — на вкус и внешний вид не влияет.Пищевая ценность
- Белки1г1.11% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории1кКал0.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
НаташаДюбуа
НаташаДюбуа
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смешать все ингредиенты, кроме соли, сформировать шар, завернуть в плёнку и убрать в холодильник на 20 минут.Все ингредиенты должны быть холодными — так тесто лучше держит форму после холодильника. - Шаг 2Шаг 2Разогреть духовку до 220 °C.Температура должна быть именно высокой: это даёт быструю корочку и хруст.
- Шаг 3Шаг 3Застелить противень бумагой для выпечки. Распределить тесто одним тонким слоем по противню и разрезать на ромбы или треугольники.Чем тоньше раскатаете тесто, тем более хрустящими получатся печенья. Оптимальная толщина — около двух-трёх миллиметров.
- Шаг 4Шаг 4Выпекать восемь-десять минут до золотистого цвета.Следите за цветом: при 220 °C печенья могут подрумяниться быстрее, чем за восемь минут, — зависит от духовки.
- Шаг 5Шаг 5Перед подачей посыпать крупной морской солью.Соль добавляйте непосредственно перед подачей, иначе она растворится и эффект крупных кристаллов пропадёт.
На заметку
Подавайте печенья тёплыми или полностью остывшими — в обоих случаях они хрустят. Хранить можно в закрытой ёмкости до двух суток, но лучше съесть сразу: со временем хруст уходит. Этот рецепт легко масштабировать — удваивайте порцию, если готовите для компании. Фото готового тапаса отлично передаёт текстуру: видно, как корочка ломается.Оценить59
0
Комментарии
8Наташа, ты молодец! А если и мужу понравилось, так вдвойне!!!
ПОЛУЧИЛОСЬ!!! муж сейчас пиво разливает😀)) я в этот раз не все в кучу намешала, а сделала тесто по типу слоеного, тонко-тонко раскатала, всю начинку разложила на половину теста, насыпала тмина еще, (очень люблю его просто),посолила серой морской солью, сложила тесто вдвое, раскатала еще раз, и это просто песня!!! хрустященькое, как я и думала, солененькое...эх, надо еще за пивом бежать 😀))
Получилось вкусненько, данк ю вел! только я сама напортачила-раскатала не очень тонко, катала через пленку, просто так к скалке липнет, показалось- тонко, да и пленка порвалась,поленилась новую отрезать, решила, что хватит. А надо было еще, с учетом всего того сыра в тесте должно было получиться хрустящее, я это чувствую... И посолю в следующий раз перед тем, как отправлять в духовку, а то вся соль осыпалась...
Алстюблифт!Наташ, выпендрилать по- голландски...В смысле - всегда пожалуйста!:)))Приготовишь - поделись, пожалуйста, впечетлением.
zdorovo!!! kak raz segodnya vecherom apperitif, uzhe znayu, chto prigotovlyu!! spasibo ogromnoe!