Рулет "Вишня в белом шоколаде"
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
Этот рулет, я думаю, можно готовить с любыми ягодами - с малиной, клубникой и т.д. Пока еще есть клубничка, советую и с ней, должно быть очень вкусно! Крем главное готовить заранее, чтобы он очень хорошо охладился, я готовила крем вечером, а утром уже взбила, получился нежный летний рулетик, правда, я как всегда с кремом переборщила, получилось его очень много, но в ингредиентах я уменьшила количество.
Ингредиенты
Для бисквита
4 яйца, разделенные на желтки и белки
100 г сахара
50 г муки
25 г молотого миндаля (можно слегка обжаренного)
цедра половинки лимона
пару капель лимонного сока
ваниль
,,,,,,,,,,
Для крема
200 г вишни без косточек
200 мл сливок жирных (35-38%)
200 г белого шоколада
Те же ингредиенты можно пробовать и с клубникой
,,,,,,,,,
Для начинки по желанию
100-150 г вишни,
крахмал - 0,4 ст.л.,
сахар 1 ст.л. (по желанию!)
(клубничку просто свежую и порезанную присыпать на крем)
Вам также пригодится
Кастрюля с крышкой для СВЧ 2 л (1077789)
638 руб.
Форма для выпечки разъемная, стальная, антипригарная, 25х6 см, NADOBA, серия RADA
1049 руб.
Форма для выпечки APOLLO "Sweet" малиновый
248 руб.
Блюдо PATISSERIE d=280 мм (на ножке)
511 руб.
Тростниковый сахар Peroni «Цейлонская корица», 240гр
499 руб.
Формочки Tescoma DELICIA 6 штук в комплекте 631380
284 руб.
Круглая форма для выпечки 26 Tefal Perfectbake
1399 руб.
Набор для гриля Vitesse
1190 руб.
Форма для торта и кекса Tescoma DELICIA раскладная 22 см 623284
1921 руб.
Миска пластиковая Tescoma DELÍCIA ø 22 см 2.5 л желтая 630361.12
443 руб.
Форма Tescoma DELICIA для 12 для кексов и маффинов 623222
1475 руб.
Форма для выпечки круглая, стальная, антипригарная, 27х4,5 см, NADOBA, серия RADA
619 руб.
Блюдо сервировочное на ножке с крышкой мини ПАТИССЕРИ 193 мм
291 руб.
Раскладная форма Tescoma DELICIA для торта и кекса 20 см 623282
1714 руб.
Набор посуды для СВЧ 2 пр (2 овальные формы б/крышек 1.5л+3л)
736 руб.
Форма для 6 кексов Vitesse синяя
790 руб.
фотоотчеты к рецепту0
Пока нет ни одной фотографии с приготовлением этого рецепта
На весь экран
шаг 1
Готовим крем. Крем нужно готовить заранее,лучше вечером.Вишню пюрировать в блендере.
На весь экран
шаг 2
Подогреть сливки,залить вишневым пюре и довести до кипения,не забывая помешивать.Снять с плиты.
На весь экран
шаг 3
Поломать на кусочки белый шоколад.
На весь экран
шаг 4
Добавить в еще ГОРЯЧУЮ сливочно-вишневую смесь. Венчиком хорошенько перемешать, до растворения шоколада. Остудить! Это очень важно!! Даже слегка теплым не ставьте в холодильник!!! Когда остынет,снова хорошо перемешать венчиком и поставить в холодильник на ночь.
На весь экран
шаг 5
На следующий день готовим бисквит. Белки взбиваем с половиной нормой сахара и лимонным соком до устойчивости.
На весь экран
шаг 6
Отдельно взбиваем желтки с оставшейся половиной нормой сахара до кремообразного состояния. Добавляем ко взбитым желткам цедру лимона,миндаль,ваниль,просеянную муку.
На весь экран
шаг 7
Аккуратно,заворачивающими движениями мешаем лопаткой.
На весь экран
шаг 8
Добавляем немного взбитых белков,перемешиваем.
На весь экран
шаг 9
Туда же добавляем остальную часть белков и перемешиваем лопаткой до однородности.
На весь экран
шаг 10
Выливаем тесто на пергамент,разравниваем и выпекаем в предварительно разогретой духовке на 180-190 гр. минут 10-12.Не больше!
На весь экран
шаг 11
Готовый бисквит накрыть влажным полотенцем. Остудить
На весь экран
шаг 12
Избавиться от пергамента.
На весь экран
шаг 13
Бисквит очень хорошо заворачивается,не ломается,это я проверяла,как на фото,а так,заворачивать уже можно с кремом.
На весь экран
шаг 14
Оставшуюся вишню опрокинуть через сито,чтобы стек весь сок.Проварить с сахаром и крахмалом,разведенным с прохладной водой (20 г) до небольшого загустения,не забывая мешать.Опрокинуть еще раз через сито,остудить.Если будете готовить с клубникой,то просто свежую порезанную клубничку посыпать на крем.
На весь экран
шаг 15
Охлажденный крем взбить на минимальной скорости,это очень важно! до устойчивости пиков.Не перебить! Иначе будет масло...
На весь экран
шаг 16
Промазать рулет кремом,сверху выложить вишенки,завернуть в рулет и поставить в холодильник на 2-3 часа. Можно посыпать просто сахарной пудрой,украсить тертым шоколадом,вишней или оставшимся кремом.Крема я сделала много,поэтому в ингредиентах чуть уменьшила количество продуктов.
На весь экран
шаг 17
ПРИЯТНОГО!
ГОЛОСА ЗА РЕЦЕПТ ДНЯ(5)
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
Тип питания
Время приема пищи
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Волшебно-нежный 🌺 рулетик!!! 💗💗💗
Спасибо Танечка🌸🌸🌸🌸🌸💗
Ниночка, какой вкусный и красивый рулет)) такой летний)) и крем прекрасный, с белым шоколадом замечательно))😄😄🌺🌺
Да Оль,крем отличный,спасибо!💐💐💐
Нина! Ты точно вне конкуренции!💗💗💗
Спасибо !!!Я хотела спросить,все же как к тебе обращаться,Саша или Женя,как лучше,а то мне как-то неудобно😊🌹
Мы Александр и Татьяна, приятно познакомитьсяpooh_lol😊
Нина,соблазнительница!!!😘я скоро просто от одного взгляда на твои десерты толстеть буду!!!pooh_lolpooh_lolpooh_lolВолшебный рулетик!!😋😋а у меня в планах "Аляска"😜😜
Отличные планы,торт отличный,желаю удачи Ирочка!!!!!Спасибо,стараюсь соблазнить вот на такие подвиги😘
Все фото оценила и слюной захлебнулась!😃😊