Особенности рецепта: Сливочный вегетарианский гюрос с пенне на каждый день

🟢 Быстро 🔥 329 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 1. Автор Сабина.

Сливочный вегетарианский гюрос с пенне на каждый день

24 июня 2026

Время приготовления 20 мин

Описание рецепта

Продолжая вегетарианскую тему, хочется отметить, что соевый гюрос, ну, или в народе соевые кусочки - настоящая находка для любого вегетарианца (у которого нет аллергии на сою). И сытно, и вкусно и почти по Аюрведе:) В общем, приятного вегетарианского! Для поста же можно сливки заменить соевым или рисовым молоком, ну, или соевыми «сливками».

Слово редактора

Вегетарианский гюрос готовится из соевых кусочков, которые обжариваются с луком и чесноком, а затем тушатся в сливочном соусе с орегано и базиликом. Подаётся вместе с пенне — паста впитывает соус прямо на сковороде. Блюдо подходит для повседневного вегетарианского меню. В постном варианте сливки заменяются на растительное молоко или соевые сливки.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
чеснок1стакан
вода200мл
сливки40мл
пенне50г
соль1щепотка
базиликпо вкусу
орегано0.2пучок
оливковое маслопо вкусу

Пищевая ценность

Белки10г
11.11% от дневной нормы
Жиры12г
15.00% от дневной нормы
Углеводы48г
16.00% от дневной нормы
Калории329кКал
13.71% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Заливаем соевые кусочки кипятком на пять-десять минут в зависимости от сорта.
Время замачивания зависит от производителя — уточняйте на упаковке.
Шаг 2
Шаг 2
Ставим вариться пенне в подсоленной воде.
Цельнозерновые пенне варятся дольше — около 13–15 минут.
Шаг 3
Шаг 3
На разогретом оливковом масле обжариваем мелко нашинкованный лук и чеснок до прозрачности.
Огонь держите средним, чтобы лук не подгорел.
Шаг 4
Шаг 4
Добавляем в сковороду гюрос и обжариваем пять-семь минут до золотистой корочки.
Если хотите интересную нотку — добавьте немного коньяка до того, как влить сливки. Вариант только для взрослых.
Шаг 5
Шаг 5
Солим, добавляем орегано, базилик и сливки. Перемешиваем.
Если предпочитаете больше соуса, увеличьте количество сливок или доведите пасту до полной готовности аль денте и подавайте гюрос отдельно поверх.
Шаг 6
Шаг 6
Пенне варим почти до аль денте, сливаем воду и добавляем к гюросу в сковороду. Даём пасте впитать соус в течение одной-двух минут.
Для усложнения вкуса добавьте к гюросу грибы вместе с коньяком на шаге обжарки.
Шаг 7
Шаг 7
Если едят только взрослые, можно до сливок добавить чуть-чуть коньяка. Это придаст интересную нотку. Если хочется совсем сложного вкуса, тогда добавляем коньяк и грибы! Приятного аппетита!

На заметку

Подавайте сразу — паста быстро впитывает соус. Если планируете сохранить на следующий день, храните гюрос и пенне раздельно, иначе макароны разбухнут. Этот рецепт легко адаптировать под пост: замените сливки на растительное молоко или соевые сливки. Больше идей для вегетарианского стола с пошаговыми фото — на сайте.

Оценить522

Сабина