Треугольнички с сыром и грушей на рикотте
Описание рецепта
Эти творожные пирожки с благородной начинкой станут замечательной закуской к аперитиву или между завтраками. Отмечу, что на следующий день тесто пирожков остаётся таким же мягким, как и при выпечке. У нас треугольнички разлетелись ооочень быстро! Делала такие же из российского творога вместо рикотты - НЕ ТО! Если у вас нет времени раскатывать квадраты идеально ровно — не переживайте, чуть неаккуратные треугольнички выглядят даже уютнее. А ещё такое тесто удобно готовить заранее и держать в холодильнике до нужного момента.Слово редактора
Треугольнички с сыром и грушей — это запечённые пирожки из теста на рикотте с сочной начинкой из груши и тонко нарезанного сыра. Тесто получается пластичным благодаря сливочному маслу и творожной основе, а форма треугольника удобна для порционной подачи к вину или чаю. Начинку можно менять по сезону — груша легко заменяется яблоком или грушей с орехами, а вид сыра выбирается по вкусу, от мягкого до более выдержанного.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- рикотта250г
- мука300г
- масло сливочное75г
- яйца куриные1шт.
- сыр200г
- груши2шт.
Пищевая ценность
- Белки8г8.89% от дневной нормы
- Жиры11г13.75% от дневной нормы
- Углеводы16г5.33% от дневной нормы
- Калории184кКал7.67% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Замешиваем тесто: соединяем рикотту, муку, масло.Рикотту лучше использовать свежую и не слишком влажную — лишняя сыворотка сделает тесто липким. - Шаг 2
Вымесить тесто, завернуть в пищевую пленку и положить тесто в холодильник.Охлаждение теста в плёнке облегчает раскатку и не даёт маслу растаять раньше времени. - Шаг 3
Займёмся начинкой. Нарезать кубиком грушу, сыр с помощью овощечистки (или как вам нравится).Тонкие пластинки сыра лучше плавятся внутри теста и не протыкают его во время выпечки. - Шаг 4
Тесто раскатать и нарезать на ровные квадраты 10х10см. Противень слегка присыпать мукой.Квадраты одинакового размера позволяют треугольничкам пропекаться равномерно. - Шаг 5
Края квадрата смазываем белком (или яйцом). В центр квадрата кладём сыр и грушу. Соединяем края по диагонали и прижимаем.Плотно прижимайте края, иначе начинка может вытечь наружу при выпечке. - Шаг 6
Выкладываем треугольнички на противень. Выпекаем 20 минут при 180*С. Сверху можно слегка припорошить сахарной пудрой (для контраста вкуса).Ориентируйтесь на золотистый цвет теста, а не только на время — духовки прогревают по-разному.
Комментарии
16И тесто 😀 и начинка отлично 😃 подходят друг к другу))) 😉
vkusnota😍
Вот это пирожки, объедение!!!😋😋😋
Инна,очень понравились твои треугольнички!!А как приятно работать с творожным тестом...😃😃
тесто на рикотте?! это бомба..начинка вообще божественно вкусная! 😋😋😋