Рагу с куриными сердцами под тестовой крышечкой
Описание рецепта
Очень нежное и ненавязчивое блюдо. Особенно нам понравилась крышечка, изнутри пропитанная сливочным соусом. Готовлю это рагу, когда хочется чего-то более праздничного, чем обычное тушёное блюдо — тестовая крышечка превращает простой ужин в маленькое событие. Если под рукой нет кабачков, можно заменить их на цукини, вкус почти не изменится.Слово редактора
Рагу с куриными сердцами под крышечкой — это сытное тушёное блюдо с овощами и сливочным соусом, накрытое сверху слоем песочного теста и запечённое в духовке. Тесто во время выпекания пропитывается соусом снизу и подрумянивается сверху, получая контраст хрустящей корочки и мягкой начинки. В составе — куриные сердца, кабачки, морковь, сливки и зелень. Такой способ подачи удобен для порционных форм: каждый гость получает свою «крышечку», которую разламывает перед едой.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сливки1стакан
- кабачки1шт.
- морковь1
- мука1ч. л.
- зеленьпо вкусу
- перец черный молотыйпо вкусу
- маргарин50г
- яйца куриные1шт.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки17г18.89% от дневной нормы
- Жиры102г127.50% от дневной нормы
- Углеводы57г19.00% от дневной нормы
- Калории1224кКал51.00% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Приготовить песочное тесто, смешав все его компонентыТесто должно получиться однородным и не липнуть к рукам — если крошится, добавьте немного холодной воды. - Шаг 2
Поставить на 30 мин. в холодильникОхлаждённое тесто легче раскатывать, и оно меньше плывёт при выпекании. - Шаг 3
куриные сердца порезать,обжарить на растительном маслеОбжаривайте сердца на среднем огне, чтобы они не стали жёсткими и сохранили сочность внутри. - Шаг 4
добавить порезанные морковь и лукМорковь и лук нарежьте некрупно, чтобы они успели протушиться вместе с сердцами за отведённое время. - Шаг 5
Затем добавить нарезанный картофель.Влить 1.5 стакана воды и тушить около 20 минут:Картофель режьте одинаковыми кусочками — так он равномерно приготовится за отведённые двадцать минут. - Шаг 6
Влить сливки , смешанные с мукой и варить 5 минут: Заложить крупно нарезанные кабачки, посолить по вкусу и томить на небольшом огне еще минут 10. Заправить зеленьюСливки с мукой вводите постепенно и размешивайте, чтобы соус не взялся комочками. - Шаг 7
Переложить рагу в огнеупорную форму, сверху вместо крышечки положить слой теста и плотно придавить.Раскатывайте тесто по размеру формы и прижимайте края плотно, чтобы соус не вытекал при запекании. - Шаг 8
Запекать в духовке до зарумянивания.Ориентируйтесь на золотистый цвет крышечки — так вы поймёте, что тесто пропеклось внутри.
Комментарии
19Сердечно 💖💗! И рецепт, и подача 😍, посуда- супер! И фото тоже 😄
чудный рецептик!! 🌺
Как я люблю сердечки!!!💗😋💗Очень душевное вкусное блюдо у тебя, Ярославочка, получилось!😍💐
Очень душевное рагу!😍😊
Куриные сердечки люблююююю!!!!!! От такого рагу не отказалась бы. СЕРДЕЧНОЕ рагу 💖💖💖