Торт из баклажанов с чесноком и укропом
Описание рецепта
Баклажаны в этом рецепте — совсем не гарнир и не скучная закуска. Тонкие кружочки, обжаренные в яйце с чесноком, пахнут отлично уже на сковороде. Сложить их слоями с майонезом и укропом — дело пяти минут, а результат на столе смотрится неожиданно нарядно. Мне нравится, что можно есть сразу — ждать не обязательно.Слово редактора
Закуска из тонких жареных кружочков баклажана, сложенных слоями с майонезом, чесноком и укропом. По виду напоминает торт, по вкусу — сытная овощная закуска. Подходит к любому столу: и как повседневное блюдо, и как лёгкое дополнение к мясу. Готовится за 30–40 минут из простых ингредиентов, которые почти всегда есть дома.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры8г10.00% от дневной нормы
- Углеводы1г0.33% от дневной нормы
- Калории97кКал4.04% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны нарезать кружочками толщиной 1–2 мм, замочить ненадолго в холодной сильно подсоленной воде. Достать, обсушить бумажным полотенцем.Замачивание убирает горечь. Достаточно пяти–десяти минут. - Шаг 2Шаг 2Яйцо и молоко смешать в миске, выдавить чеснок, немного подсолить.Чеснок можно регулировать по вкусу: один–два зубчика дают лёгкий аромат, три–четыре — выраженную остроту.
- Шаг 3Шаг 3Каждый кружочек баклажана обмакнуть в яичную смесь.Следите, чтобы кружочки были покрыты смесью равномерно — так корочка выйдет однородной.
- Шаг 4Шаг 4Обжарить баклажаны на сковороде с обеих сторон на растительном масле. Масло не лить — смазывать сковороду тонким слоем, как при жарке блинов.Жарьте на среднем огне: при сильном баклажаны подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
- Шаг 5Шаг 5На плоское блюдо выложить слой баклажанов, смазать майонезом, посыпать укропом. Повторять слои до конца.Верхний слой тоже смажьте майонезом и посыпьте укропом — так блюдо выглядит аккуратнее.
На заметку
Подавать можно сразу — баклажаны сочные и вкусные даже горячими. Если дать постоять около получаса, слои пропитаются и вкус станет ярче. Этот рецепт удобно готовить заранее: торт хорошо держит форму в холодильнике до суток. Фото готового блюда выгоднее делать в разрезе — видны все слои.Оценить58
0