Особенности рецепта: Запеканка из стручковой фасоли с ветчиной и сыром

🟢 Быстро 🔥 2526 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Вероника.

Запеканка из стручковой фасоли с ветчиной и сыром

09 июля 2026

Время приготовления

ВероникаАвтор рецепта

Описание рецепта

Эта запеканка выручает, когда в холодильнике есть немного ветчины и горсть стручковой фасоли, а придумывать что-то сложное совсем не хочется. Макароны, фасоль и ветчина в сметанно-яичной заливке — звучит просто, но в готовом виде получается плотное, сытное блюдо с румяной сырной корочкой. Порции хватает надолго, а на следующий день она не хуже, чем сразу из духовки.

Слово редактора

Запеканка из стручковой фасоли — сытное блюдо на каждый день, которое объединяет зелёную фасоль, макароны и ветчину в яично-сметанной заливке с тёртым сыром. Готовится без сложных техник: всё смешивается и отправляется в духовку. Подойдёт как основное блюдо на обед или ужин, хорошо утоляет голод и удобно разогревается на следующий день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки133г
147.78% от дневной нормы
Жиры106г
132.50% от дневной нормы
Углеводы291г
97.00% от дневной нормы
Калории2526кКал
105.25% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Фасоль отварить в подсоленной воде около 10 минут, затем откинуть на дуршлаг и промыть холодной водой.
Следите, чтобы фасоль оставалась чуть упругой — переваренная потеряет форму в запеканке.
Шаг 2
Шаг 2
Ветчину нарезать соломкой и обжарить на растительном масле до лёгкого румянца.
Ветчину можно заменить варёной колбасой или копчёной грудинкой.
Шаг 3
Шаг 3
Сыр натереть на тёрке.
Подойдёт любой твёрдый или полутвёрдый сыр: гауда, российский, пошехонский.
Шаг 4
Шаг 4
В большой миске смешать отваренные макароны, фасоль, ветчину и тёртый сыр.
Макароны используйте уже отваренные — короткие виды (пенне, фузилли) держат форму лучше.
Шаг 5
Шаг 5
Яйца взбить с солью и сметаной, затем влить смесь к макаронам с фасолью и перемешать.
Яично-сметанная заливка должна покрывать смесь — при необходимости добавьте ещё одно яйцо.
Шаг 6
Шаг 6
Выложить всё в форму для запекания и запекать при 180 °C около 20–25 минут — до золотистой корочки.
Готовность проверяйте зубочисткой: серединка должна быть плотной, не жидкой.

На заметку

Запеканку подавайте горячей, нарезав порционными кусками. К ней хорошо идёт свежий салат или сметана. Хранится в холодильнике до двух суток, легко разогревается в микроволновке. Этот рецепт удобно повторять, когда нужно быстро использовать остатки варёных макарон. Пошаговые фото помогут сориентироваться на каждом этапе.