Вегетарианский плов из кускуса с зирой и барбарисом
Описание рецепта
Я решила далеко от моей пачки соевых кусочков не отходить. Поэтому сегодня Вашему вниманию и, надеюсь, кулинарному азарту представляю очередную вегетарианскую историю под лозунгом «Сытый веган». Возможно, кто-то скажет, что мне делать нечего, но ребятааааааааааа, это так вкусно! Попробуйте!Слово редактора
Плов из кускуса — быстрый вегетарианский вариант восточного блюда. Вместо риса — кускус, вместо мяса — соевые кусочки, а пряный характер задают зира и барбарис. Подходит для постного стола и веганского меню. Готовится на сковороде примерно за 20 минут. Харисса в финале — по желанию, для тех, кто любит острее.Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры2г2.50% от дневной нормы
- Углеводы17г5.67% от дневной нормы
- Калории95кКал3.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Заливаем соевые кусочки 150 мл кипятка и оставляем настаиваться пять — десять минут в зависимости от сорта и производителя.Время замачивания зависит от производителя — проверяйте текстуру: кусочки должны стать мягкими, но не разваливаться. - Шаг 2Шаг 2Кускус готовим по инструкции на упаковке: заливаем 100 мл кипятка и даём набухнуть под крышкой.Если кускус слипается комком, разрыхлите его вилкой сразу после набухания.
- Шаг 3Шаг 3На сковороде разогреваем оливковое масло, кладём все специи и ждём, пока они начнут потрескивать.Специи закладывайте именно в горячее масло до лука — так они раскрывают аромат полностью.
- Шаг 4Шаг 4Добавляем мелко нарубленный лук и обжариваем почти до золотистости.Следите, чтобы лук не подгорел: он должен стать мягким и чуть золотистым, но не тёмным.
- Шаг 5Шаг 5Вводим отжатые соевые кусочки, обжариваем до золотистой корочки, солим.Соль можно заменить соевым соусом — добавляйте его прямо к соевым кусочкам на сковороде.
- Шаг 6Шаг 6Добавляем готовый кускус и дожариваем всё вместе, помешивая, ещё две-три минуты.Хариссу добавляйте в самом конце, перед снятием с огня, и не запивайте блюдо водой или соком — лучше подайте ласси.
- Шаг 7Шаг 7Для любителей острых ощущений: добавляем ещё немного хариссы перед тем, как снять плов с огня. Непередаваемые ощущения!
- Шаг 8Шаг 8Есть, конечно, лучше руками... Но если очень не терпится, то можно и вилкой :) Пить параллельно не следует. Любая жидкость (кроме ласси) только больше разожжёт хариссу. Так что пожалуйте свои вкусовые рецепторы! Приятного и жгучего аппетита!
На заметку
Подавайте плов горячим, прямо со сковороды — руками или вилкой, как нравится. Рецепт легко масштабируется: пропорции кускуса и соевых кусочков можно увеличить вдвое. Фото готового блюда получается особенно выигрышным, если выложить плов горкой и посыпать сверху щепоткой барбариса. Хранится в холодильнике до суток, при разогреве добавьте чайную ложку воды.Оценить518
0
Комментарии
3Говорят, 😎 руками кушать 😲 вкуснее 😉...
Сабина,очень интересный вариант с кускусом!!!🌸
😍А я как раз собираю информацию о марокканской кухне!😄 Сабина, правда марокканское блюдо?