Особенности рецепта: Кранч-салат с тунцом в съедобной хлебной тарелке

🟢 Быстро 🔥 175369 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Катюша .

Кранч-салат с тунцом в съедобной хлебной тарелке

09 октября 2026

Время приготовления

Катюша Автор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Кранч-салат (от английского crunch - хруст) - салат, в составе которого есть хрустящие ингредиенты (капуста, листья салата, сухарики и т.д.) Это блюдо рекомендуется подержать перед подачей на холоде, чтобы ингредиенты слегка размякли, но не перестали хрустеть. У меня эта тарелка каждый раз разлетается быстрее, чем сам салат — гости просят добавки именно хлеба. Если стеклянных чашек под рукой нет, возьмите обычные керамические формочки для запеканки, форма тарелки от этого не пострадает.

Слово редактора

Кранч-салат с тунцом подают в необычной подаче — съедобной тарелке из дрожжевого теста, которую выпекают на стеклянных чашках или горшочках без ручек. Внутри — хрустящие листья салата, отварная фасоль, кусочки консервированного тунца, фета и помидоры черри, заправленные оливковым маслом с винным уксусом. Хлебная основа держит форму благодаря манной крупе в тесте и золотистой корочке от смеси желтка с водой. Такое блюдо подходит и для будничного обеда, и для подачи гостям — тарелку в итоге можно съесть вместе с начинкой.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки4786г
5317.78% от дневной нормы
Жиры706г
882.50% от дневной нормы
Углеводы38097г
12699.00% от дневной нормы
Калории175369кКал
7307.04% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для приготовления тарелок смешайте все сухие ингредиенты, в центре сделайте углубление, влейте растительное масло, воду и замесите тесто.
Углубление в горке сухих ингредиентов помогает жидкости равномерно впитаться, не оставляя сухих комков по краям.
Шаг 2
Тесто должно получиться эластичным, не прилипать к рукам и мягким. Оставить тесто на 30 минут, накрыв полотенцем.
Если тесто липнет к рукам, добавьте немного муки, но не переусердствуйте — иначе тарелка получится жёсткой.
Шаг 3
Делим тесто на 3-4 одинаковых куска. Каждый пласт теста раскатайте в лепешку толщиной 3-5 мм. Затем подготовьте тарелки на которых будем выпекать (например стеклянные чашки или глиняные горшочки без ручек и "ушек") . Смазываем их растительным маслом. Раскатываем каждый пласт теста. Кладём поверх стеклянной жаропрочной тарелки.
Толщина лепёшки напрямую влияет на прочность тарелки: слишком тонкий пласт может треснуть при выпечке.
Шаг 4
Разогрейте духовку до 200 гр. За это время будущие тарелочки немного подойдут. Отправьте их печься на 20-25 минут. За 5 минут до готовности смажьте тарелки с помощью кулинарной кисточки смесью желтка и воды (можно желток+молоко).
Следите за временем выпечки — пересушенное тесто станет твёрдым и потеряет мягкую хрустящую структуру.
Шаг 5
Очень вкусная хлебная тарелка, ее нужно есть сразу . В такую тарелку можно наливать как суп, так и мясной гуляш, салат, или шашлык. Хлеб пропитывается всеми запахами и прикусывать им очень вкусно.
Хлебную тарелку лучше готовить непосредственно перед подачей, чтобы она не успела остыть и отвердеть.
Шаг 6
Для салата: Листья салата тщательно промойте и обсушите. Из банки с тунцом слейте жидкость, рыбу разберите на кусочки.
Тунец лучше слегка отжать от масла или рассола, иначе салат внутри тарелки быстро размокнет.
Шаг 7
Помидоры промойте и разрежьте на половинки. Ломтики хлеба подсушите в тостере и руками разделите на маленькие кусочки.
Черри разрезайте прямо перед сборкой салата — так они не потеряют сок и останутся плотными.
Шаг 8
Фасоль отварите в подсоленной воде, откиньте на дуршлаг. В миске смешайте салатные листья и фасоль. Полейте маслом и уксусом, посолите. Перемешайте.
Промывайте фасоль после варки холодной водой, чтобы остановить процесс готовки и сохранить форму.
Шаг 9
Разложите по хлебным тарелочкам, сверху уложите кусочки тунца, половинки помидоров черри, кубики феты. Посыпьте сухариками. Салат готов.
Собирайте салат непосредственно перед подачей — так сухарики и хлебная тарелка дольше останутся хрустящими.

На заметку

Подавайте кранч-салат сразу после сборки, пока хлебная тарелка не размокла от заправки. Хранить готовое блюдо не рекомендуется — тесто быстро теряет хрусткость. Тунец можно заменить куриной грудкой или креветками, а фету — брынзой. Если тарелки не планируете есть, используйте обычную посуду и подавайте салат как самостоятельное блюдо.