Особенности рецепта: Салат из копченой курицы с манго и авокадо

🟢 Быстро 🔥 552 ккал 🟡 25 мин мин 🧡 Количество порций 3. Автор Стелла.

Салат из копченой курицы с манго и авокадо

13 октября 2026

Время приготовления 25 мин

СтеллаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Очень освежающий и безумно вкусный салат! Удачное сочетание ингредиентов с ароматной заправкой. Можно подавать на большом блюде, но эффектнее будет смотреться порционно в прозрачных бокалах. Удивите и порадуйте ваших гостей.))))) Кстати, если под рукой нет миндальных лепестков, можно взять кедровые орешки или обычный жареный арахис — вкус только выиграет. А бокалы для подачи лучше брать пошире, чтобы все слои было видно.

Слово редактора

Салат сочетает копченую курицу с сочным манго, авокадо и руколой — классическое сочетание сладкого, острого и сливочного вкуса. Основа техники — эмульсионная заправка на дижонской горчице, меде, оливковом масле и лимонном соке, которая связывает все ингредиенты. Миндальные лепестки для хруста слегка обжаривают на сухой сковороде, а зерна граната добавляют кислую нотку и яркость подаче. Салат хорош и на большом блюде, и порционно в бокалах — вариант подачи не влияет на вкус.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
курица200г
авокадо1шт.
манго1шт.
рукола1горсть
мед1ст. л.
горчица дижонская1ст. л.
оливковое масло3ст. л.
лимоныпо вкусу
гранатыпо вкусу
перец черный1щепотка

Пищевая ценность

Белки15г
16.67% от дневной нормы
Жиры43г
53.75% от дневной нормы
Углеводы27г
9.00% от дневной нормы
Калории552кКал
23.00% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для заправки смешать в небольшой миске горчицу, мед, оливковое масло и 1-2 ст. л. лимонного сока.
Горчицу берите именно дижонскую — она мягче обычной и не даст заправке горчить.
Шаг 2
Все хорошенько взбить до состояния эмульсии. Отставить в сторону.
Если эмульсия расслаивается, влейте оливковое масло тонкой струйкой, продолжая взбивать.
Шаг 3
Миндальные лепестки немного обжарить на сухой сковороде.
Обжаривайте лепестки недолго и на слабом огне — миндаль быстро подгорает и становится горьким.
Шаг 4
Руколу вымыть и обсушить.
Руколу обсушите тщательно: лишняя влага разбавит заправку и сделает салат водянистым.
Шаг 5
Куриное филе, авокадо и манго, нарезать тонкими ломтиками. Авокадо сбрызнуть лимонным соком, чтобы не потемнел.
Нарезайте манго и авокадо примерно одинаковыми по толщине ломтиками, чтобы салат выглядел аккуратно.
Шаг 6
Выложить в стакан руколу. Сверху на руколу куриное филе, манго и авокадо. Полить заправкой. Посыпать миндальными лепестками и зернами граната. Приятного аппетита!
Заправку наливайте непосредственно перед подачей, иначе рукола быстро осядет и потеряет свежесть.

На заметку

Салат лучше собирать и заправлять непосредственно перед подачей — так рукола и миндальные лепестки сохранят хруст. Хранить готовое блюдо не рекомендуется: авокадо и манго быстро дают сок, а зелень вянет. Курицу можно заменить индейкой, а манго — при отсутствии сезонного — консервированным без сиропа.