Особенности рецепта: Кексы с масляным шоколадным кремом

🟢 Быстро 🔥 2558 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Дарина.

Кексы с масляным шоколадным кремом

14 июля 2026

Время приготовления

Описание рецепта

Тесто простое до неприличия — масло, сахар, яйца, мука — а кексы выходят нежными, с мягкой крошкой. Шоколадный крем делает их по-настоящему нарядными даже без особых кулинарных навыков.

Слово редактора

Небольшие порционные кексы на основе масляного теста — классика домашней выпечки. Тесто замешивается из четырёх базовых ингредиентов: муки, сахара, сливочного масла и яиц. После выпечки каждый кекс покрывается масляным кремом с какао и декорируется кондитерскими украшениями. Подходит для детских праздников, чаепитий и как несложный десерт на каждый день — весь процесс занимает около часа.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
масло сливочное150г
сахар150г
яйцо3шт.
мука180г

Пищевая ценность

Белки40г
44.44% от дневной нормы
Жиры143г
178.75% от дневной нормы
Углеводы278г
92.67% от дневной нормы
Калории2558кКал
106.58% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Сливочное масло взбить с сахаром и ванильным сахаром добела.
Масло должно быть мягким, комнатной температуры — так оно быстрее взбивается добела.
Шаг 2
Шаг 2
Добавить три яйца и хорошо взбить до однородной пышной массы.
Яйца тоже лучше взять комнатной температуры: тесто выйдет более однородным.
Шаг 3
Шаг 3
Всыпать муку с разрыхлителем и взбить до гладкости без комков.
Не перебивайте тесто после добавления муки — достаточно взбить до исчезновения комков.
Шаг 4
Шаг 4
Разложить тесто по формочкам и выпекать при 180 °C около 25–30 минут.
Готовность проверяйте деревянной шпажкой: она должна выходить сухой.
Шаг 5
Шаг 5
Пока кексы остывают, приготовить крем: сливочное масло взбить с сахарной пудрой и ванильным сахаром добела.
Масло для крема берите жирностью не менее 82% — крем держит форму и не расслаивается.
Шаг 6
Шаг 6
Постепенно добавить какао-порошок, продолжая взбивать до однородного кремового цвета.
Какао добавляйте по одной чайной ложке, пробуя на вкус: так проще контролировать интенсивность шоколадного аромата.
Шаг 7
Шаг 7
На остывшие кексы выложить крем и украсить кондитерскими украшениями по желанию.
Отсаживайте крем кондитерским мешком с насадкой — кексы выглядят аккуратнее, чем при намазывании ложкой.

На заметку

Готовые кексы хранятся при комнатной температуре до двух суток, в холодильнике — до четырёх. Перед подачей из холодильника дайте им постоять 20 минут: крем станет мягче. Этот рецепт легко варьировать — добавьте в тесто цедру лимона или ванильный экстракт. Больше идей для украшения смотрите на фото к рецепту.