Сахарный пирог с карамельной корочкой
Описание рецепта
Простой пирог, у которого самое интересное — верхушка: сахар плавится и карамелизуется прямо в духовке.Слово редактора
Сахарный пирог — дрожжевая выпечка на молоке и сливочном масле с хрустящей сахарной верхушкой. Тесто простое: мука, яйцо, молоко, дрожжи и соль. Перед выпечкой пирог заливают смесью молока с яйцом и укладывают тонкие ломтики масла — они плавятся и дают золотистую корочку. Подходит для завтрака или полдника, готовится без сложного инвентаря.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- мука200г
- дрожжи свежие1ч. л.
- сахар4ст. л.
- яйцо1шт.
- соль1щепотка
- молоко0.3стакан
- масло сливочное50г
Пищевая ценность
- Белки31г34.44% от дневной нормы
- Жиры52г65.00% от дневной нормы
- Углеводы244г81.33% от дневной нормы
- Калории1559кКал64.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Софья
Шаги рецепта
- Шаг 1
В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар.Молоко должно быть тёплым, около 35–38 °C — горячее убьёт дрожжи. - Шаг 2
Смешать муку, одно яйцо и щепотку соли. Влить молочно-дрожжевую смесь и растопленное (не горячее) сливочное масло, замесить тесто.Тесто не должно быть тугим: оно мягкое и слегка липкое — так и задумано. - Шаг 3
Поставить тесто в тёплое место на один час.Накройте миску с тестом полотенцем или плёнкой, чтобы оно не обветрилось. - Шаг 4
Шаг 4Выложить тесто в форму и оставить ещё на один час в тепле.Форму можно слегка смазать маслом или застелить бумагой для выпечки. - Шаг 5
Сделать проколы вилкой по всему тесту, посыпать сахаром.Проколы делайте часто — так заливка равномерно пропитает пирог. - Шаг 6
Смешать молоко и яйцо, залить пирог этой смесью — около пяти столовых ложек. Для более румяного и сладкого результата можно вылить всё.Если хотите более нежную корочку, лейте меньше смеси; для хрустящей и румяной — выливайте всё. - Шаг 7Шаг 7Разложить по поверхности тонкие ломтики сливочного масла.Масло нарезайте как можно тоньше, чтобы оно равномерно расплавилось при выпечке.
- Шаг 8Шаг 8Выпекать 20 минут при 210 °C.Готовность проверяйте по цвету корочки — она должна стать золотисто-коричневой.
На заметку
Подавайте пирог тёплым — тогда корочка хрустит, а мякиш остаётся мягким. Храните при комнатной температуре до двух суток, накрыв полотенцем. На следующий день можно разогреть в духовке при 150 °C около пяти минут. Этот рецепт легко адаптировать: добавьте ваниль в тесто или корицу в сахарную посыпку. Фото пирога в разрезе покажет, насколько воздушным получается мякиш.Оценить523
0
Комментарии
4Второй день к чаю пеку. 😊 Очень вкусно.😊
довольно простой и вкусный пирог, в мультикухне получился пышный, при желании можно его разрезать на коржи и пропитать кремом
Красавец 😌 вышел золотистый! 😄
Замечательный и такой вкусный пирог к чаю!😊💐