Особенности рецепта: Овощная тартинка на слоеном тесте с баклажанами и кабачками

🟢 Быстро 🔥 471 ккал 🟡 40 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Катерина.

Овощная тартинка на слоеном тесте с баклажанами и кабачками

13 октября 2026

Время приготовления 40 мин

КатеринаАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Лето, свежие, молодые овощи....хочется чего-то легкого, но в тоже время сытного, чтоб съел и на весь день. Овощные тартинки отличное решение для хорошего обеда. Пикантность им придает смесь петрушки, чеснока и лимонной цедры, которой кстати не стоит пренебрегать. Получается вкусно, быстро и полезно! Если под рукой нет лимонной цедры, можно обойтись одним чесноком с петрушкой — вкус будет чуть проще, но тартинки всё равно получатся аппетитными. Отлично подходят для летнего обеда на открытом воздухе или как закуска к приходу гостей.

Слово редактора

Овощная тартинка — открытый пирог из слоеного теста с обжаренными кабачками и баклажанами, чесночно-петрушечной начинкой и сыром сверху. Тесто выпекается порционными кружками, что удобно для подачи каждому гостю отдельно. Такие тартинки хороши тёплыми, сразу из духовки, когда тесто поднялось и подрумянилось, а сыр слегка расплавился. Вариант для летнего стола: сытный, но лёгкий, с ярким овощным вкусом и минимумом усилий на кухне.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
тесто слоеное250г
баклажанпо вкусу
кабачкипо вкусу
петрушкапо вкусу
чеснок1стакан
сыр1
перец черный молотыйпо вкусу
масло растительноепо вкусу

Пищевая ценность

Белки9г
10.00% от дневной нормы
Жиры25г
31.25% от дневной нормы
Углеводы55г
18.33% от дневной нормы
Калории471кКал
19.63% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Овощи и зелень, вымыть, обсушить. Кабачок, баклажан и помидор порезать колечками толщиной 3-4 мм, баклажан присыпать солью и оставить на 10-15 минут.
Присаливая баклажан заранее, вы избавляете его от горечи и лишней влаги — не пропускайте этот шаг.
Шаг 2
Петрушку и чеснок измельчить и смешать с мелко натертой цедрой лимона.
Цедру снимайте только с верхнего слоя кожуры лимона, без белой части — она даёт горечь.
Шаг 3
Тесто разморозить, выложить на присыпанную мукой поверхность и вырезать формочкой два круга диаметром 10-12 см. Переложить на противень, сбрызнутый водой.
Формочку для теста можно заменить обычным стаканом подходящего диаметра.
Шаг 4
Баклажаны промыть, обсушить от лишней влаги, на разогретой сковороде обжарить кабачки и баклажаны до полуготовности, можно предварительно обвалять в муке.
Не дожаривайте овощи полностью — они дойдут до готовности в духовке и не пересушатся.
Шаг 5
На кружочки теста выложить по чайной ложке смеси зеленой смеси, распределить, затем сверху чередуя разложить кружочки баклажанов, кабачков и помидор, посолить, поперчить по вкусу и посыпать тертым сыром. Отправить в разогретую до 190 С духовку на 15-20 минут, как только тесто подрумянится и поднимется - готово! Можно сыром посыпать после приготовления, тогда он просто расплавиться на тартинке.
Раскладывайте овощи в один слой, чтобы каждый кусочек пропёкся и подрумянился равномерно.
Шаг 6
На сладкое любимым мужчинам вкуснейший Сенсационно быстрый клубничный пирог от Наташи (Biondina). Рекомендую!
Для сладкого стола после тартинок пригодится любой лёгкий десерт — например, пирог с ягодами.

На заметку

Подавайте тартинки горячими или тёплыми, сразу после духовки — так тесто остаётся хрустящим, а сыр тянется. Овощи можно менять на сезонные — подойдут цукини, сладкий перец или помидоры черри. Хранить готовые тартинки лучше не дольше суток в холодильнике, разогревая в духовке, а не в микроволновке, чтобы тесто не размякло.