Ла Дженовэзэ (La Genovese)

Ла Дженовэзэ (La Genovese)

Время приготовления
Описание рецептаИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

La Genovese очень популярно в Неаполе. Если вас пригласят в гости в воскресенье, скорее всего, хозяева-неаполитанцы приготовят именно это блюдо. Неаполитанцы очень консервативны в большинстве. В воскресенье семья вся в сборе, футбол и la genovese. Макаронные изделия должны быть гладкие, это важно. Подходят перья (penne) или сигареты (sigarette) или ziti (типа букатини, но намного крупнее).

Ингредиенты на порции

Пищевая ценность

  • Белки43г
    47.78% от дневной нормы
  • Жиры17г
    21.25% от дневной нормы
  • Углеводы85г
    28.33% от дневной нормы
  • Калории621кКал
    25.87% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

  • Подготовка Мелко нарезаем сельдерей и морковь. Обжариваем около 10 минут.
    Мелко нарезаем сельдерей и морковь. Обжариваем около 10 минут.
  • Шаг 1 Режем лук и добавляем. Обжариваем до прозрачности.
    Режем лук и добавляем. Обжариваем до прозрачности.
  • Шаг 2 Пока жарятся овощи, нарезаем мясо мелкими кусочками, примерно 1,5 на 1,5 см.
    Пока жарятся овощи, нарезаем мясо мелкими кусочками, примерно 1,5 на 1,5 см.
  • Шаг 3 Перекладываем овощи и мясо в кастрюлю с толстыми стенами или чугунок. Перемешиваем. Добавляем вино, бульон, соль, черный перец, лавровый лист , розмарин. Ставим на средний огонь. Когда испарится алкоголь, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Тушим около 2,5-3 часов. По необходимости добавляем воды или бульона.
    Перекладываем овощи и мясо в кастрюлю с толстыми стенами или чугунок. Перемешиваем. Добавляем вино, бульон, соль, черный перец, лавровый лист , розмарин. Ставим на средний огонь. Когда испарится алкоголь, уменьшаем огонь до минимума и накрываем крышкой. Тушим около 2,5-3 часов. По необходимости добавляем воды или бульона.
  • Шаг 4 За полчаса до готовности толчем мясо деревянной лопаткой, оно должно легко поддаваться, так как к этому времени достаточно растушено. Варим макаронные изделия, и готово )) осталось только перемешать их с мясом.
    За полчаса до готовности толчем мясо деревянной лопаткой, оно должно легко поддаваться, так как к этому времени достаточно растушено. Варим макаронные изделия, и готово )) осталось только перемешать их с мясом.
Оценить524
0

Автор рецепта

КалинкаКалинка,автор рецепта
Перейти в профиль

Что готовим

Из чего готовим

Последние новости

Показать больше

Комментарии

7
Оставить комментарий
  • Liliya
    Liliya

     Хороший рецепт pooh_lol🌺💐

    • Маша
      Маша

       Ну прям, ни дать ни взять, ближайшие родичи наших "макарон по-флотски" )) Очччень аппетитно

      • Ирина Телесова
        Ирина Телесова

         Это очень вкусное блюдо!😊💐

        • *Elenissima*
          *Elenissima*

           Хочу в Италию, хочу это блюдо!😊 Очень вкусно!💐

          • Яна
            Яна

             Настоящее удовольствие! Я обожаю пасту 💐

            Оставить комментарий