Творожный пудинг с вишней на манке
Описание рецепта
Вишню удаляла косточки по старинке — булавкой, как делала бабушка. Именно с этого движения у меня начинается этот пудинг каждое лето. Тесто на манке получается плотнее бисквита, но мягче запеканки — что-то среднее, очень нежное. Вишня внутри слегка подкисляет творожную сладость, и это сочетание трудно улучшить.Слово редактора
Запечённый творожный пудинг с вишней — простой домашний десерт без муки. Основа — творог, манная крупа, яйца и сметана; вишня даёт кислинку и сочность. Подходит на завтрак, полдник или лёгкий ужин. Вместо свежей вишни можно взять замороженную — предварительно разморозьте и обсушите, чтобы тесто не поплыло.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог250упаковка
- манная крупа40г
- вода100мл
- яйцо2шт.
- масло сливочное50г
- сахар70г
- сахар ванильный1
- сметана2ст. л.
- соль1щепотка
Пищевая ценность
- Белки1395г1550.00% от дневной нормы
- Жиры761г951.25% от дневной нормы
- Углеводы184г61.33% от дневной нормы
- Калории13425кКал559.38% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Манную крупу залить кипятком и оставить набухать на 10–15 минут.Кипяток берите в соотношении примерно один к одному с манкой — крупа должна полностью впитать воду и стать густой. - Шаг 2
Шаг 2Творог тщательно растереть до однородности.Если творог зернистый, протрите его через сито или пробейте блендером — масса получится нежнее. - Шаг 3
Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром и ванильным сахаром, добавить к творогу вместе с растопленным сливочным маслом и набухшей манкой. Перемешать до однородной массы.Белки взбиваются лучше, если посуда абсолютно сухая и в них не попало ни капли желтка. - Шаг 4
Белки взбить со щепоткой соли в крепкую пену и аккуратно вмешать в творожную массу складывающими движениями.Вводите белки частями, мешайте снизу вверх — так пудинг получится воздушным. - Шаг 5
Форму смазать маслом. Выложить половину теста, распределить вишню без косточек, сверху выложить оставшееся тесто.Вишню можно не размораживать заранее, но после разморозки обязательно отожмите лишнюю влагу бумажным полотенцем. - Шаг 6
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке до золотистого цвета — около 35–40 минут.Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. - Шаг 7
Готовый пудинг охладить и только после можно разрезать, иначе развалится. - Шаг 8Шаг 8Приятного аппетита!!!
На заметку
Пудинг подают тёплым или охлаждённым — в обоих вариантах он хорош. Хранится в холодильнике до двух суток, накрытый плёнкой. Этот рецепт легко адаптировать: вишню замените черникой, малиной или абрикосами. Пошаговые фото помогут точно поймать нужную консистенцию теста перед выпечкой.Оценить525
0
Комментарии
4Вкусно очень, спасибо!😊pooh_lol
забираю в кк 😃
Какой вкусный получился десерт!😊💐
Вишнёвая 💗 нежность на тарелочке 😇...Тарелочку,кстати,можно 😎 долго рассматривать))) 😌