Особенности рецепта: Чикагский "Мусорный салат" с запечённым перцем и крутонами

🟢 Быстро 🔥 10377 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор Elen@Lat.

Чикагский "Мусорный салат" с запечённым перцем и крутонами

21 сентября 2026

Время приготовления

Elen@LatАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Название салата очень необычно, и когда я сказала своим, как он называется, то ввела их в небольшой ступор, но объяснив словами автора (Нет-нет, не пугайтесь, салат очень вкусный и делается из свежих и качественных продуктов! Такое ироничное название ("Chicago garbage salad") дано блюду потому, что в нем очень много самых разных компонентов; салат делается по принципу "что есть в холодильнике." Основу блюда составляют веселые, разноцветные овощи: хрустящие листья салата, помидоры, огурцы, редис, красные и желтые сладкие перцы, сельдерей), все стало на свои места. Салат свежий, вкусный, нам понравился. Сначала, правда, забыла положить крутоны, но потом вспомнила и исправилась, но правда мы уже попробовали без них, скажу вкусно и так и так, и я немного изменила ингредиенты, ну потому, как я поняла это не возбраняется, и в этот салат можно класть что душе угодно))) Ну все-таки рецепт: Кстати, крутоны можно сделать заранее и хранить в закрытой банке пару дней — так вы точно не забудете про них, как я в первый раз. А если под рукой нет салями, отлично подойдёт любая копчёная колбаса или ветчина.

Слово редактора

Чикагский "Мусорный салат" — яркое блюдо из простых продуктов, которые обычно находятся в холодильнике: свежие овощи, салями, сыр и хрустящие крутоны. Особенность рецепта в запечённом болгарском перце — он даёт мягкость и лёгкий дымный оттенок, контрастируя с сочными огурцами и редисом. Заправка объединяет все компоненты в единый вкус, а домашние чесночные крутоны из белого хлеба добавляют текстуру и аромат. Салат готовится быстро и подходит для любого случая — от будничного ужина до застолья.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
салями5шт.
сыр4г
нут0.5стакан
петрушкапо вкусу
перец черный молотыйпо вкусу

Пищевая ценность

Белки401г
445.56% от дневной нормы
Жиры948г
1185.00% от дневной нормы
Углеводы96г
32.00% от дневной нормы
Калории10377кКал
432.38% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Болгарский перец запечь в духовке до черной шкурки, положить в миску и накрыть пакетом, дать постоять и затем снять шкурку. Перец порезать соломкой. Редис нарезать тонкими кружочками. Соломкой нарезать огурчик.
Чтобы шкурка легче снялась, дайте перцу полностью остыть под пакетом — пар размягчит кожицу равномерно.
Шаг 2
Также соломкой нарезать сыр, салями, фиолетовый лук. Черри порезать на четвертинки. Добавить листья салата. Салат заправить заправкой, которую предварительно смешать в мисочке. Добавить чесночные крутоны. Для них белый хлеб нарезать на кубики. Выложить на противень, сбрызнуть оливковым маслом и присыпать давленным чесноком (у меня он в сухом виде).
Крутоны подрумяньте до золотистой корочки, но следите, чтобы чеснок не подгорел и не дал горечи.
Шаг 3
Все салат готов, к столу подавать тот же час. Вкусно, попробуйте. Приятного аппетита!!!!!!!!!
Заправляйте салат непосредственно перед подачей, иначе овощи и крутоны быстро потеряют хруст.

На заметку

Подавайте салат сразу после заправки, пока крутоны хрустят, а овощи не пустили сок. Хранить готовое блюдо не стоит — оно быстро теряет текстуру, лучше нарезать заранее только твёрдые овощи. Салями можно заменить ветчиной или беконом, а белый хлеб для крутонов — багетом. Главная ошибка — переборщить с заправкой, из-за чего салат становится водянистым.