Особенности рецепта: Салат с курицей, изюмом и курагой на листьях латука

🟢 Быстро 🔥 699 ккал 🟡 20 мин мин 🧡 Количество порций 2. Автор Катерина_Н.

Салат с курицей, изюмом и курагой на листьях латука

01 июля 2026

Время приготовления 20 мин

Катерина_НАвтор рецепта

Описание рецепта

Этот салат я готовлю, когда хочется чего-то лёгкого, но не пустого. Курица с изюмом и курагой в йогуртовой заправке с карри — сочетание на первый взгляд неожиданное, но именно оно делает блюдо интересным: сладость сухофруктов смягчает пряность карри, а кислинка лимонной цедры всё связывает. Горчичная заправка для листьев добавляет остроту и не даёт салату казаться диетически скучным. Рукола здесь не просто декор — без её горчинки вкус был бы плоским. Тарелка получается яркой и по виду, и по вкусу.

Слово редактора

Лёгкий летний салат на основе варёной куриной грудки, изюма и кураги. Нейтральное мясо получает яркость от двух заправок: йогуртовой с карри и лимонной цедрой — для курицы, и горчично-масляной — для листьев. Основа из рукколы и латука обязательна: без зелени баланс вкуса теряется. Подходит как лёгкий обед или ужин в жаркий день.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки42г
46.67% от дневной нормы
Жиры21г
26.25% от дневной нормы
Углеводы92г
30.67% от дневной нормы
Калории699кКал
29.13% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Варёную куриную грудку нарезаем крупными кусками. Добавляем изюм и крупно нарезанную курагу.
Курагу выбирайте мягкую, не слишком сухую — она лучше впитает йогуртовую заправку.
Шаг 2
Заправляем смесь курицы с сухофруктами йогуртом, порошком карри, лимонной цедрой и тремя ст. л. воды. Солим, перчим, аккуратно перемешиваем и оставляем на пять минут.
Чем дольше курица настаивается в йогурте с карри, тем насыщеннее вкус — можно оставить на 15–20 минут.
Шаг 3
Готовим заправку для листьев: смешиваем оливковое масло, горчицу, сок лимона, немного соли и перца. Взбиваем вилкой или венчиком до однородности.
Горчицу берите дижонскую зернистую или классическую — от выбора зависит острота заправки.
Шаг 4
На тарелку выкладываем смесь салатных листьев — рукола обязательна в составе. Поливаем горчичной заправкой.
Листья выкладывайте непосредственно перед подачей, иначе они осядут от заправки.
Шаг 5
Шаг 5
Сверху выкладываем курицу с сухофруктами. Посыпаем измельчёнными орешками и украшаем зелёным луком.
Орешки — кешью или миндаль — слегка обжарьте на сухой сковороде для более выраженного вкуса.

На заметку

Подавайте салат сразу после сборки — листья быстро оседают. Хранить в собранном виде не рекомендуется: держите курицу с сухофруктами отдельно в холодильнике до суток. Этот рецепт легко адаптировать: курагу можно заменить черносливом, рукколу — шпинатом. Больше идей для лёгких блюд с фото ищите в разделе салатов.

Оценить537

Катерина_Н