Блинный торт с клубнично-йогуртовой начинкой и мятой
Описание рецепта
Участник конкурса "Клубничный бум". Если у вас уже есть любимый рецепт блинов — берите его, здесь важна начинка. А сухая мята сверху — простой способ сделать торт нарядным без лишней возни с украшением.Слово редактора
Блинный торт — десерт из тонких блинов, переслоённых кремовой начинкой на основе натурального йогурта и желатина. Начинку делят на две части: одну оставляют белой, во вторую добавляют клубничный джем и кусочки свежей клубники, получая эффект мраморных слоёв. Торт не выпекается — держится за счёт желирования и охлаждения. Подойдёт как альтернатива классическим тортам на летний стол, особенно когда под рукой есть свежая клубника.Пищевая ценность
- Белки1424г1582.22% от дневной нормы
- Жиры661г826.25% от дневной нормы
- Углеводы2077г692.33% от дневной нормы
- Калории19943кКал830.96% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Печем блины по своему проверенному рецепту.Блины лучше делать тонкими и остужать перед сборкой торта, чтобы начинка не растекалась. - Шаг 2Шаг 2Желатин разводим водой и оставляем набухатьЗамачивайте желатин строго по инструкции на упаковке — избыток воды сделает начинку жидкой.
- Шаг 3Шаг 3Клубнику режем на кусочки мелкие,2 штучки оставляем на украшение.Оставленные для украшения ягоды держите в холодильнике, чтобы они не подвяли к моменту сборки.
- Шаг 4Шаг 4Разбухший желатин нагреваем и помешиваем до растворения.Не доводите желатин до кипения — при сильном нагреве он теряет желирующие свойства.
- Шаг 5Шаг 5Соединяем йогуртом и сахаромСахар добавляйте постепенно и пробуйте на вкус — сладость йогурта у всех марок разная.
- Шаг 6Шаг 6Делим на 2 части ,в одну добавляем джем и клубнику кусочкамиДжем берите густой, без лишней жидкости, иначе розовая часть начинки получится слишком жидкой.
- Шаг 7Шаг 7Оставляем на некоторое время,пока не начнется желирование,чтобы йогурт не лился как водаПроверяйте начинку каждые несколько минут — она должна стать похожей на густую сметану, но не застыть.
- Шаг 8Шаг 8Промазываем каждый блин поочередно,то белой начинкой,то розовойЧередование белого и розового слоя создаёт мраморный рисунок на срезе — старайтесь распределять начинку равномерно.
- Шаг 9Шаг 9Действуем быстро,если начинка начнет быстро схватываться,то подогреваем на плитеЕсли начинка загустела раньше времени, разогревайте её на слабом огне короткими подходами, помешивая.
- Шаг 10Шаг 10затем отправляем торт в холод на 30 минутНе сокращайте время охлаждения — иначе слои при разрезании поплывут.
- Шаг 11Шаг 11Потом сверх смазываем крем-фрешем,присыпаем сухой мятой и украшаем клубникой.Крем-фреш наносите тонким слоем, а мяту растирайте пальцами перед посыпкой — так аромат раскроется сильнее.
Комментарии
20Юля,очень 😇 красивый 💖 разрезик!
и целый и в разрезе блинный тортик бесподобен...😋😋😋😋😋
В разрезе красота неописуемая😆😆
Очень эффектно!🌹🌹🌹🌹🌹
Блинный тортик да с такой чудесной клубничной начинкой - просто объедение!!!😋😋😋💐