Клубничный тарт с манным пудингом без выпечки
Описание рецепта
Манный крем в начинке — неожиданное, но удачное решение: он плотнее мусса, но мягче чизкейка, и хорошо держит форму при нарезке. Хрустящая основа из печенья с арахисом и белым шоколадом отлично контрастирует с нежной серединой и кисло-сладкой клубникой.Слово редактора
Тарт без выпечки на хрустящей основе из печенья, арахиса и белого шоколада с нежным манным кремом и свежей клубникой. Подходит для одной формы диаметром 20 см или шести тарталеток. Крем можно сделать легче — на сливках — или насыщеннее, добавив желток и взбитый белок по классической версии. Готовится заранее: тарт должен провести в холодильнике не меньше часа перед подачей.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- шоколад белый100г
- масло сливочное25г
- печенье70г
- арахис50г
- пудингпо вкусу
- молоко250мл
- сахар2ст. л.
- сахар ванильный1пакет
- манная крупа33г
- соль1щепотка
- клубника200г
- клубничное вареньепо вкусу
- масло растительноепо вкусу
Пищевая ценность
- Белки36г40.00% от дневной нормы
- Жиры94г117.50% от дневной нормы
- Углеводы292г97.33% от дневной нормы
- Калории2118кКал88.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Печенье и арахис измельчила в блендере до мелкой крошки. Белый шоколад и сливочное масло растопила на водяной бане, смешала с крошкой до однородной массы.Если арахис солёный — соль из рецепта можно не добавлять отдельно. - Шаг 2
Форму (d 20 см) или шесть формочек для тарталеток смазала растительным маслом. Выложила крошечную смесь, распределила по дну и стенкам, формируя бортики с помощью ложки или стакана. Убрала в холодильник на два часа или в морозильник до застывания.Чтобы основа держала форму при нарезке, выдержите её в морозильнике не менее 30 минут — это надёжнее, чем холодильник. - Шаг 3
Молоко, сахар, ванильный сахар и сливочное масло довела до кипения. Манку всыпала тонкой струйкой в кипящее молоко, непрерывно помешивая. Сварила кашу, накрыла плёнкой вплотную к поверхности и остудила до комнатной температуры.Плёнка вплотную к поверхности каши предотвращает образование корочки при остывании. - Шаг 4
Шаг 4Сливки взбила и аккуратно вмешала в остывшую манную кашу. Выложила крем на застывшую основу и убрала тарт в холодильник на один час.По классической версии рецепта в горячую кашу вмешивают желток с тремя ст. л. жирных сливок, а в охлаждённую — взбитый в крепкую пену белок. Это делает крем пышнее. - Шаг 5Шаг 5Клубнику очистила от хвостиков, разрезала на половинки или четвертинки. Клубничное варенье или кисель немного прогрела. Тарт извлекла из формы, украсила ягодами и полила сиропом.Поливайте тарт сиропом непосредственно перед подачей — так ягоды не размокнут.
На заметку
Готовый тарт храните в холодильнике не более двух суток, накрыв плёнкой. Ягоды лучше выкладывать в день подачи. Рецепт легко масштабируется на шесть порционных тарталеток — удобно для праздничного стола. Фото готового тарта выигрывает при дневном свете: видна текстура крема и блеск сиропа на клубнике.Оценить556
0
Комментарии
12Ингредиенты Основа: 100 г белого шоколада 25 г сливочного масла 70 г печенья 50 г подсушенного и очищенного арахиса Манный пудинг: 250 мл молока 2 ст.л. сахара 1 пакет ванильного сахара 25 г сливочного масла 30-35 г манной крупы щепотка соли **1 яйцо (по желанию) Дополнительно: 200 г клубники сироп от клубничного варенья или клубничный кисель растительное масло для формы
Тата,мне 😊 очень понравился 😍 пудинг с клубничкой))) 😉😃💗
интересненько...😋😋😋😋😋😋😋
Как вкусно, Томочка и необычно!!😍 Для меня манная каша самая любимая, а тут пудинг, вкуснотень. 😋😋😋Я с голосом!!!😘😘😘
Интересный рецепт! А как сок стекает...😋😋😋