Жаркое из баранины с молодой фасолью в тминном соусе

Мясо помыть, обсушить и нарезать...

Фасоль нарезать и бланшировать в подсоленной воде 5 минут, затем откинуть на дуршлаг и обдать ледяной водой. Обсушить.

Мясо обжарить с обеих сторон до румяной корочки.

Добавить репчатый лук и жарить еще 2-3 минуты, чтобы лук подрумянился.

Влить вино, добавить соль и перец и готовить на медленном огне, пока жидкость не увариться до половины объема. Влить бульон и готовить еще 15-20 минут на среднем огне.

Мясо переложить в другую посуду, соус слегка уварить на среднем огне, добавив в него тмин.

Вернуть в сотейник мясо, добавить фасоль и прогреть блюдо, не доводя до кипения. подавать горячим.

Приятного апетита!!!