Особенности рецепта: Жареные «полумесяцы» с клубникой Mezzelune alle fragole

🟢 Быстро 🔥 1856 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор burro.salvia.

Жареные «полумесяцы» с клубникой Mezzelune alle fragole

05 октября 2026

Время приготовления

burro.salviaАвтор рецепта

Описание рецепта

Ингредиенты

Фотоотчеты пользователей

Описание рецепта

Участник конкурса "Клубничный бум". Чем-то напоминают наши вареники с начинкой из фруктов... Но это НЕ вареники!!!... )) В итальянском языке эти изделия называются mezzelune -"полумесяцы" по аналогии со своей изогнутой формой. Дрожжевое тесто......с начинкой из заварного крема и клубники... Все это обжариваем во фритюре.... Ммммм..... Получается ОЧЕНЬ ВКУСНО!!! ))) Это стОит попробовать и взрослым, и детям! )) Если арахисового масла под рукой нет, подойдёт любое рафинированное растительное — вкус почти не изменится, а хрустящая корочка получится такой же. Отлично подходит для сладкого стола или как угощение к чаю, когда хочется чего-то непривычного.

Слово редактора

Mezzelune alle fragole — итальянские жареные пирожки в форме полумесяца из дрожжевого теста с начинкой из заварного крема и свежей клубники. Тесто готовится на молоке и свежих дрожжах, а изделия обжариваются во фритюре до золотистой корочки и присыпаются сахарной пудрой. Похожи на вареники, но благодаря дрожжевой основе и способу приготовления получаются более воздушными и хрустящими. Начинку можно менять на другие ягоды или фрукты по сезону.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки37г
41.11% от дневной нормы
Жиры57г
71.25% от дневной нормы
Углеводы303г
101.00% от дневной нормы
Калории1856кКал
77.33% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Замесить тесто. В небольшом количестве теплого молока развести дрожжи. Просеять муку, сделать в середине углубление, добавить в центр сахар, мягкое масло, рюмочку коньяка, щепотку соли и разведенные дрожжи. Вымесить эластичное, упругое тесто. Сформировать шар, положить в миску, накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место до увеличения теста в объеме вдвое.
Тесто должно быть мягким, но не липнуть к рукам; для расстойки выбирайте место без сквозняков.
Шаг 2
Тем временем клубнику вымыть и нарезать на маленькие кусочки. Подготовить отдельно заварной крем.
Клубнику лучше подсушить бумажным полотенцем после мытья, чтобы начинка не сделала тесто влажным.
Шаг 3
Как только тесто увеличится вдвое, раскатать его в пласт толщиной 3 мм.
Раскатывайте тесто равномерно — слишком тонкий пласт может порваться при защипывании краёв.
Шаг 4
Вырезать кружочки (примерно 6 см в диаметре) и в центр каждого кружочка положить по 1 чайной ложке заварного крема и клубники. Закрыть кружочки теста и как следует плотно закрепить края и сформировать "полумесяцы". )))
Края скрепляйте максимально плотно, иначе начинка вытечет во время жарки во фритюре.
Шаг 5
Разогреть растительное масло (лучше всего арахисовое) в глубокой кастрюле. Обжаривать "полумесяцы" небольшими партиями.
Следите за температурой масла: слишком горячее подгорит тесто снаружи, не пропарив его внутри.
Шаг 6
Как только приобретут золотистый цвет с обеих сторон (обжариваются очень быстро!), выложить на бумажное полотенце и позволить впитаться остаткам жира. Готовые "полумесяцы" присыпать сахарной пудрой.
Не передерживайте на бумажном полотенце — лишний жир впитается быстро, а пирожки остынут.
Шаг 7
...... Угощайтесь!!! ))))
Подавайте сразу после присыпки пудрой, пока корочка ещё хрустящая и тёплая.

На заметку

Подавайте полумесяцы горячими, сразу после обжарки — так корочка остаётся хрустящей, а крем внутри тёплым. Хранить готовое блюдо долго не стоит: при остывании тесто теряет хруст. Начинку можно заменить на другие ягоды или варенье, а вместо коньяка в тесте использовать ром. Главная ошибка — плохо защипнутые края, из-за которых начинка вытекает в масло.