Баклажаны в сметане с чесноком и укропом
Описание рецепта
Хороши и свежими со сковороды, и на следующий день прямо из холодильника.Слово редактора
Простое овощное блюдо на сковороде: баклажаны тушатся с луком, а в конце заправляются сметаной, чесноком и укропом. Подходит как горячий гарнир или холодная закуска. Готовится быстро из минимума продуктов — хорошо вписывается в будний обед или ужин без мяса.Пищевая ценность
- Белки7г7.78% от дневной нормы
- Жиры1г1.25% от дневной нормы
- Углеводы26г8.67% от дневной нормы
- Калории131кКал5.46% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Баклажаны очистить от кожи, нарезать кубиком. Лук мелко нарезать. Чеснок раздавить плоской стороной ножа и измельчить. Укроп мелко порубить.Если баклажаны горчат, после нарезки посыпьте их солью, оставьте на десять минут, затем промойте и обсушите. - Шаг 2Шаг 2В разогретую с оливковым маслом сковороду выложить лук. Обжаривать до золотистого цвета.Лук готов, когда стал мягким и приобрёл равномерный светло-коричневый оттенок — не пережаривайте.
- Шаг 3Шаг 3Добавить баклажаны, накрыть крышкой и тушить до готовности.Крышка сохраняет влагу: баклажаны дойдут до готовности без добавления воды.
- Шаг 4Шаг 4Посолить и поперчить по вкусу. Добавить чеснок и укроп, потушить ещё одну-две минуты.Чеснок добавляйте в самом конце, чтобы он не потерял аромат при долгом нагреве.
- Шаг 5Шаг 5Добавить сметану, перемешать и прогреть на небольшом огне.Сметану берите жирностью от 15% — она не расслоится при прогреве и даст мягкий сливочный вкус.
На заметку
Подавайте горячим как гарнир или дайте остыть и используйте как холодную закуску — оба варианта хороши. Хранить в холодильнике можно до двух суток в закрытом контейнере. По этому рецепту сметану можно заменить на греческий йогурт. Фото готового блюда подтверждает: выглядит просто, но аппетитно.Оценить519
0
Комментарии
4Сделала, но вместо укропа - базилик, вместо сметаны - сливки (что было в холодильнике😳). Съели с рисовой лапшой. Очень-очень вкусно и быстро. Спасибо за рецепт 🌹🌹🌹
Очень вкусно 😊 🌹🌹🌹
Вот с баклажанами еще дела не имелаpooh_lol, пожалуй начну с такого простого душевного рецепта😉🌻
Ещё вкуснее 😌 будет,если хлеб 😃 подсушить в тостере))) 😉