Салат «Посейдон» с семгой и пекинской капустой
Описание рецепта
Лёгкий, но при этом очень сытный салат — такое сочетание встречается нечасто. Нежная семга, хрустящая пекинская капуста и румяные домашние сухарики дают интересную игру текстур, а заправка на сметане с горчицей и лимоном всё это отлично связывает. Получается по-настоящему свежо и вкусно — даже на праздничном столе этот салат не теряется среди более привычных блюд.Слово редактора
Сытный салат с отварной семгой, хрустящей пекинской капустой и домашними сухариками. Заправка из сметаны с майонезом, горчицей и лимонным соком делает вкус сбалансированным. Подойдет для праздничного стола и семейного ужина. Можно заменить яйца маслинами — получится более морская версия.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- капуста пекинская200г
- яйцо3шт.
- сухари100г
- соль1щепотка
- лимоны1
Пищевая ценность
- Белки33г36.67% от дневной нормы
- Жиры19г23.75% от дневной нормы
- Углеводы80г26.67% от дневной нормы
- Калории591кКал24.63% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Семгу отварить, порезать кубиками.Варить семгу 15–20 минут после закипания, не переварить — рыба станет сухой. - Шаг 2Шаг 2Капусту, верхнюю часть, нашинковать.Использовать только верхнюю, самую нежную часть пекинской капусты.
- Шаг 3Шаг 3Из белого хлеба или батона нарезать сухарики и поджарить.Сухарики лучше жарить на сухой сковороде без масла или с минимальным количеством.
- Шаг 4Шаг 4Яйца отварить, почистить и натереть на терке.Яйца для салата варить 8–9 минут вкрутую, затем охладить в холодной воде.
- Шаг 5Шаг 5Сметану смешать с майонезом, можно добавить горчицу, сок лимона.Горчица и лимонный сок добавляются по вкусу, начать с чайной ложки каждого.
- Шаг 6Шаг 6Соединить все ингредиенты, заправить соусом.Заправлять салат непосредственно перед подачей, чтобы сухарики остались хрустящими.
- Шаг 7Шаг 7Выложить горкой на блюдо при подаче.По желанию можно добавить маслины вместо яиц — получится более яркий морской вкус.
На заметку
Подавать салат сразу после заправки — так сухарики сохранят хрусткость. Хранить компоненты отдельно в холодильнике и соединять перед подачей. Можно дополнить маслинами, каперсами или свежим укропом. Этот рецепт с фото показывает классическую подачу горкой, но можно выложить слоями в порционные креманки.Оценить311
0