Черёмуховый торт с заварным кремом в мультиварке
Описание рецепта
Торт стал любимым в нашей семье. Черемуховая мука имеет характерный горьковатый миндальный вкус и запах и когда печётся бисквит, в доме потрясающий аромат! Рецепт бисквита взят у Ирины chadeyka (я сахара кладу меньше). Правда, она выпекает в духовке, а я в мультиварке. Если черёмуховой муки под рукой немного, можно чуть уменьшить её долю — вкус останется узнаваемым, но не будет горчить. Такой торт хорошо выручает, когда хочется удивить гостей необычным ароматом, а не заморачиваться со сложной выпечкой.Слово редактора
Черёмуховый торт — это бисквит на основе черёмуховой муки с характерным миндально-горьковатым ароматом, промазанный заварным кремом из желтков и ванили. Тесто замешивается на сметане и яйцах, крем варится на плите до густоты и смягчается сметаной. Бисквит можно испечь как в мультиварке, так и в духовке — оба варианта равноценны. Торт разрезается на два коржа и собирается без дополнительной пропитки, что делает рецепт компактным и не требующим сложной подготовки.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- бисквитпо вкусу
- яйцо2шт.
- сахар60г
- сметана200г
- мука60г
- пшеничная мука100стакан
- сода0.3ч. л.
- молоко300мл
- ваниль в стручках1г
- яичные желтки3шт.
- кукурузный крахмал30г
Пищевая ценность
- Белки1885г2094.44% от дневной нормы
- Жиры322г402.50% от дневной нормы
- Углеводы15131г5043.67% от дневной нормы
- Калории69917кКал2913.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Смазать дно мультиварки маслом. Взбить хорошо миксером 2 яйца с 60 г сахара.Дно смазывайте тонким слоем масла, чтобы бисквит легко вынимался после выпечки. - Шаг 2Шаг 2Добавить 200 г сметаны, осторожно перемешать.Сметану вмешивайте лопаткой, а не миксером — так яичная пена не осядет и бисквит останется пышным.
- Шаг 3Шаг 3Просеять в сметанно-яичную массу 1/3 ч.л. соды, 60 г черёмуховой муки и 100 г муки пшеничной. Перемешать венчиком.Просеивание муки и соды через сито помогает избежать комочков и равномерно распределить рыхлитель.
- Шаг 4Шаг 4Вылить в мультиварку, режим "Выпечка" 60 мин. У меня режим "выпечка" горит, поэтому я ставлю Мультиповар 120 градусов. В духовке 180 гр. на 40 мин.Ориентируйтесь на свою модель мультиварки: время и температура могут отличаться, проверяйте готовность деревянной палочкой.
- Шаг 5Шаг 5Делаем крем: Смешать желтки, крахмал и 30 г сахараКрахмал перед смешиванием с желтками разотрите без комков — иначе крем может получиться с крупинками.
- Шаг 6Шаг 6Молоко с содержимым стручка ванили и 30 г сахара закипятить и сразу снять с огня. Немного подождать.Не доводите молоко до бурного кипения, иначе ванильный аромат частично улетучится.
- Шаг 7Шаг 7Вылить молоко в желтки и быстро перемешатьМолоко вливайте тонкой струйкой, постоянно взбивая желтки, чтобы они не свернулись от горячей жидкости.
- Шаг 8Шаг 8Вылить молочно-желтковую массу обратно в кастрюлю и варить крем до загустения. Я варю на среднем огне интенсивно мешая крем.Мешайте крем без остановки, особенно у дна кастрюли, где смесь быстрее пригорает.
- Шаг 9Шаг 9Дать крему остыть. Добавить 100 мл сметаны, хорошо перемешать.Перед добавлением сметаны крем должен полностью остыть, иначе она может расслоиться от тепла.
- Шаг 10Шаг 10Разрезать черёмуховый бисквит на две части, промазать кремом. Украсить по настроению)Разрезайте бисквит длинным ножом с пилящими движениями, чтобы слои получились ровными.
Комментарии
9Как вы думаете, можно ли сметану в тесте заменить натуральным йогуртом, а то я живу в стране, где сметаны нет
Спасибо за рецепт. я обычно по-другому готовлю этот тортик и в духовке. Ваш вариант в мультиварке очень понравился !💐 Фото прилагается.
Красивый 🌺 необычный 😇 тортик!!! 😉
А какая интересно на вкус черемуховая мука? Никогда ее не пробовала))) 😌Отличный торт, уверена должен быть очень вкусный!!!😋😋😋
Какой аппетитный интересный тортик!! 😍 Уверена, что очень вкусный!😋😋😋