Летний салат с креветками под французским соусом

21 июня 2013

Время приготовления 1 ч

Автор: vickyУзнать больше

ИнгредиентыШаги рецептаАвтор рецептаПохожие рецептыКомментарии

Описание рецепта

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Основные
яичные желтки1шт.
оливковое масло3ст. л.
яблочный уксус2ст. л.
вино красное2ст. л.
горчица1ст. л.
лук красный2ст. л.
салатпо вкусу
креветкипо вкусу
чеснок1зубчик
лимонный сок1г
сливочное маслопо вкусу
лук-шалот1шт.
помидоры черрипо вкусу

Пищевая ценность

Белки4г
4.44% от дневной нормы
Жиры29г
36.25% от дневной нормы
Углеводы10г
3.33% от дневной нормы
Калории309кКал
12.88% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Для соуса смешать желток с горчицей, солью, перцем и оливковым маслом. Добавить яблочный уксус и красное вино.
Шаг 2
Хорошо все взбить и заварить на маленьком огне или водяной бане до загустения.
Шаг 3
Покрошить измельченный красный лук и смешать его с соусом.
Шаг 4
Креветки очистить от кишки и промыть под проточной водой.
Шаг 5
Порубить мелко шалот и чеснок. На разогретом оливковом масле поджарить креветки вместе с луком и чесноком в течение нескольких минут на среднем огне.
Шаг 6
Перевернуть их на другую сторону, посолить, поперчить.
Шаг 7
Добавить кусочек сливочного масла. Снять с огня, дать креветкам несколько минут пропитаться ароматами.
Шаг 8
Подготовить салатный микс, выложить на блюдо, нарезать помидоры черри, полить 3/4 соусa, посолить и поперчить.
Шаг 9
Выложить креветки на листья салата, сбрызнуть соком лимона и оставшейся заправкой.
Шаг 10
Подавать теплым. Приятного аппетита!