Филе сома пикантное с вялеными томатами
Описание рецепта
Очень вкусная, ароматная и сочная рыбка. У меня этот маринад из вяленых помидоров и чеснока идёт не только к сому — попробуйте так же замариновать любую белую рыбу. А если сковороду держать на слабом огне и не спешить, корочка получается золотистой и не пересушивает филе внутри.Слово редактора
Филе сома жарится в яичном кляре после маринования в пасте из вяленых помидоров, чеснока, лимонного сока и соевого соуса. Такой маринад придаёт рыбе пикантный вкус и мягкую текстуру без долгой варки соуса. Рыбу выдерживают в холодильнике от одного до двух часов, а затем обваливают в муке и обжаривают на небольшом огне до золотистой корочки. Вариант подходит для тех, кто хочет получить насыщенный вкус без сложных техник — достаточно духовки не нужно, всё готовится на сковороде.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- сом филе700г
- томаты вяленые2шт.
- яйцо1шт.
- мука2стакан
- перец черный молотыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки157г174.44% от дневной нормы
- Жиры70г87.50% от дневной нормы
- Углеводы244г81.33% от дневной нормы
- Калории2173кКал90.54% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Чеснок почистить,вяленые помидоры мелко нарезать и измельчить до однородной пасты.Я измельчила с помощью ступки.Если ступки нет, используйте блендер или мелко порубите помидоры и чеснок ножом до пастообразной массы. - Шаг 2
Добавить лимонный сок и соевый соус,перемешатьЛимонный сок и соевый соус придают маринаду кислотность и солёность — не переборщите с соевым соусом, чтобы рыба не была слишком солёной. - Шаг 3
Филе сома нарезать на порционные кускиКуски старайтесь резать одинаковой толщины — так они прожарятся равномерно и одновременно. - Шаг 4
Каждый кусок хорошо натереть приготовленной смесью,сложить в отдельную посуду,закрыть крышкой и поставить в холодильник на 1-2 часа (можно и на ночь)Чем дольше рыба маринуется, тем ярче будет вкус, но не превышайте ночь — филе сома нежное и может слишком размягчиться. - Шаг 5
Достать посуду с рыбой из холодильника,каждый кусок рыбы хорошо обвалять в мукеПеред обваливанием слегка стряхните излишки маринада с кусков, иначе мука будет комковаться. - Шаг 6
Взбить яйца с солью и молотым перцем. Нагреваем сковороду с растительным маслом (жарить будем на небольшом огне, поэтому и сковороду нагревайте на таком же огне). Каждый кусок рыбки окунаем в яичную смесь и обжариваем на небольшом огне до золотистой корочки с одной стороны,переворачиваем,закрываем сковороду крышкой и обжариваем до готовности.Не увеличивайте огонь — на сильном жаре яичная корочка подгорит раньше, чем рыба прожарится внутри. - Шаг 7
Подаем рыбку с овощным салатиком или любимым вашим гарниром. Приятного вам аппетита!Свежие овощи или лёгкий гарнир из круп хорошо оттеняют пикантность маринада и не перегружают блюдо.
Комментарии
14Надежда, огромное спасибо!!! Маринад обалденный получился!!!😘
Вкусная, румяная, ароматная! Просто прелесть, а не рыбка!😍💖🌹🌹🌹
Вкусная рыбка! 😋 😋 🌸🍀🌸 😊
Ммм, какая румяная зажаристая корочка, вкуснотища!!!😋😋😋
aromatnaya, polesnaya ribka🌷🌷🌷