Особенности рецепта: Торт «Именины» с клубникой и конфетной крошкой

Name: Торт «Именины» с клубникой и конфетной крошкой
Yield: 1

🟢 Быстро 🔥 636 ккал 🟡 30 мин 🧡 Количество порций 1. Автор shema-35.

Торт «Именины» с клубникой и конфетной крошкой

21 июня 2026

Время приготовления

shema-35Автор рецепта

Описание рецепта

Клубника, нежный сливочный крем и лёгкий хруст конфетной крошки — именно это сочетание делает торт таким праздничным и запоминающимся. Готовлю его на именины, и он всегда исчезает со стола раньше, чем я успеваю сделать красивый кадр. Бисквит получается мягким, не сухим, а кислинка лимона и клубники отлично балансирует сладость крема.

Слово редактора

Торт «Именины» — классический бисквит на йогурте, три слоя которого скрывают клубнику, сливочный крем с лимонным соком и измельчённые конфеты. Пропитка готовится на клубничном соке с коньяком — она делает корж сочным, но не мокрым. Подходит для именин, дня рождения или любого случая, когда нужен домашний торт без лишних сложностей. Конфеты можно взять любые твёрдые — они дают хрустящий контраст крему.

Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции

Пищевая ценность

Белки2г
2.22% от дневной нормы
Жиры2г
2.50% от дневной нормы
Углеводы150г
50.00% от дневной нормы
Калории636кКал
26.50% от дневной нормы

Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.

Шаги рецепта

Шаг 1
Шаг 1
Яйца взбила с сахаром до полного растворения. Добавила йогурт и ваниль. Муку просеяла с разрыхлителем и замесила тесто.
Следите, чтобы сахар полностью растворился при взбивании — это даёт более ровную текстуру бисквита.
Шаг 2
Шаг 2
Выпекала в заранее разогретой духовке при 200 °C около 30 минут. Готовый бисквит остудила.
Проверьте готовность деревянной шпажкой — она должна выходить сухой. Не открывайте духовку первые 20 минут.
Шаг 3
Шаг 3
Клубнику разморозила. Сок слила — он понадобится для пропитки. Конфеты заморозила и измельчила.
Замороженные конфеты измельчайте быстро — при комнатной температуре они слипаются.
Шаг 4
Шаг 4
Для пропитки сок от клубники соединила с сахаром, подогрела до полного растворения и добавила коньяк.
Пропитку не кипятите после добавления коньяка — достаточно перемешать.
Шаг 5
Шаг 5
Крем приготовила обычным способом, добавила одну столовую ложку лимонного сока.
Можно использовать взбитые сливки, заварной или сметанный крем — на ваш вкус.
Шаг 6
Шаг 6
Бисквит разрезала на три части. Первый корж пропитала, смазала кремом и выложила клубнику. Накрыла вторым коржом, пропитала его, выложила измельчённые конфеты. Накрыла третьим коржом.
Пропитывайте коржи равномерно с помощью кисточки или ложки, не заливайте сразу весь объём.
Шаг 7
Шаг 7
Верхний корж не пропитывала — только намазала кремом и посыпала крошкой с кокосовой стружкой.
Кокосовую стружку можно слегка поджарить на сухой сковороде — аромат станет ярче.

На заметку

Готовый торт уберите в холодильник минимум на два часа — за это время коржи пропитаются и крем стабилизируется. Хранится до трёх суток в закрытом контейнере. Этот рецепт легко адаптировать: вместо клубники подойдут малина или персики. Больше вариантов оформления смотрите на фото других версий торта «Именины» на сайте.

Оценить312

shema-35