Творожно-рисовые сырники запечённые в духовке
Описание рецепта
Я как всегда… в поисках более здоровых сырников)) Чем же они отличаются от традиционных? Во-первых, в данном варианте они запекаются, во-вторых, обваливаются в пшеничной цельнозерновой муке, при этом ни мука, ни манка в само тесто не добавляется, в-третьих, к творогу добавляется рис, поэтому сырники получаются более сытные, при этом нежные, вкусные и полезные. В эти сырники можно добавить изюм или другие сухофрукты, от этого они будут ещё интереснее, только в этом случае регулируйте количество сахара. Сразу оговорюсь, что порция получается маленькая, поэтому смело увеличивайте пропорции:) Угощайтесь! Кстати, такие сырники отлично держат форму и на следующий день — просто разогрейте их в духовке пару минут, и они снова будут как свежие. А ещё этот рецепт хорошо подойдёт тем, кто ищет вариант без манки и лишней муки в тесте.Слово редактора
Творожно-рисовые сырники — более сытная и лёгкая альтернатива классическим сырникам: мука и манка не идут в тесто, а рис делает текстуру нежной и держит форму. Готовое тесто обваливают в цельнозерновой муке и запекают в духовке, а не жарят на сковороде, что делает блюдо менее калорийным. Заготовки смазывают взбитым желтком для румяной корочки. В тесто можно добавить изюм или другие сухофрукты, скорректировав количество сахара. Подают горячими со сметаной.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- творог150упаковка
- рис0.3стакан
- соль1щепотка
- сахар3ст. л.
- яйца куриные1шт.
- яичные желткипо вкусу
- пшеничная мукапо вкусу
- масло сливочное1ч. л.
Пищевая ценность
- Белки1674г1860.00% от дневной нормы
- Жиры904г1130.00% от дневной нормы
- Углеводы241г80.33% от дневной нормы
- Калории16106кКал671.08% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Рис отвариваем до готовности. Я брала круглозёрный, чтобы сырники получились более клейкие. Варила рис в большом количестве воды, без соли. То есть варим не кашу, а рис в воде, потом просто сцеживаем. Должно получиться пол стакана готового риса.Круглозёрный рис даёт больше клейкости, чем длиннозёрный, — тесто лучше держит форму при выпечке. - Шаг 2
В это время смешиваем творог, соль, сахар. Творог у меня был очень жирный, он мягкий и нежный. Поэтому если у Вас будет обезжиренный творог или с невысокой жирностью, то лучше предварительно перетереть через сито. Добавляем охлаждённый варёный рис, яйцо.Если творог обезжиренный или зернистый, протрите его через сито — так тесто получится однородным без комочков. - Шаг 3
Всё хорошо перемешиваем. Получается нежное и не крутое «тесто».Тесто должно быть мягким, но не жидким: если оно расплывается, дайте ему постоять в холодильнике десять минут. - Шаг 4
На тарелку насыпаем цельнозерновую муку, чтобы обваливать сырники. Берём ложку «теста», выкладываем в муку. Сверху присыпаем мукой и затем берём это «тесто» в ладошки. Не «забиваем» сырники мукой, как обычно это делаем)) Просто берём тесто из муки (со всех сторон оно будет в муке, поэтому к рукам липнуть не должно), придаём округлую форму, по необходимости сверху присыпая мукой.Обваливайте сырники в муке легко, без излишнего нажима — так корочка получится тонкой, а не плотной. - Шаг 5
Противень смазываем сливочный маслом. На него укладываем сырники. Слегка взбиваем желток (или яйцо) и смазываем сверху сырники.Смазывайте противень маслом тонким слоем, чтобы низ сырников не подгорел до готовности верха. - Шаг 6
Ставим выпекаться в разогретую до 180С духовку на 15-20 минут до золотистого цвета, зависит от размеров сырников.Ориентируйтесь на золотистый цвет, а не только на время — духовки нагревают по-разному, и крупные сырники пекутся дольше. - Шаг 7
Подаём горячими со сметаной. Приятного аппетита!Сметану лучше подавать отдельно в соуснике — так каждый сможет регулировать количество по вкусу.
Комментарии
30Привет,это опять я😃Я тоже бродила в поисках более здоровых и полезных сырников😃и нашла твой рецепт.Как вкусно!Я в восторге😍Нежные,румяные,но без лишнего жира.Я очень рада,что попробовала.Как видишь,творожная тема продолжается.Не могу остановитьсяpooh_lolpooh_lolpooh_lolТаня,спасибо за рецепт!😘😘😘
Танюша, спасибо за рецепт! Очень вкусно на завтрак с чаем:)
Танюша, спасибо тебе за вкусный и прекрасный рецепт таких обыкновенно-необыкновенных сырничков 😍 Всем очень понравилось!!! Я обваляла в кукурузной муке и вместо сахара добавила кленовый сироп, малыш кушал с превеликим удовольствием - а это дорогого стоит pooh_lolpooh_lol Так что еще раз огромное тебе спасибо за твои рецепты 💐🌸🌷 Фоточки лови 😀
Так аппетитно! 😛 А можно вместо цельнозерновой муки в обычной обвалять???
ой сделаю) вкусно и деть мой не откажется! 😘😘😘