Летний рулет ("новый урожай")
Описание рецепта
У меня и правда случился новый урожай шпината...))) Нашла интересный рецепт.... делюсь с вами! Рикотту со сметаной можно заменить на 400 г любого сливочного сыра (Филадельфия), будет калорийней !!!))) Я готовила вечером..... на завтрак удивила родных.... очень нежный и пикантный летний рулет!
Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- яйца куриные4шт.
- мука80г
- картофельный крахмал1ст. л.
- шпинат300г
- чеснок1стакан
- соль1щепотка
- сметана жирная200г
- помидоры1шт.
- базилик свежийпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки5г5.56% от дневной нормы
- Жиры9г11.25% от дневной нормы
- Углеводы10г3.33% от дневной нормы
- Калории132кКал5.50% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Подготовка
Шпинат бланшировать 30 сек (в копящей воде) Остудить и промокнуть бумажным полотенцем
- Шаг 1
Мелко нарезать шпинат
- Шаг 2
Отделить желтки от белков. Желтки слегка взбить с солью, перцем, маслом и измельченным чесноком
- Шаг 3
Взбить белки, небольшое количество взбитых белков добавить в желтки, вместе с мукой и крахмалом. Добавить шпинат.
- Шаг 4
Аккуратно ввести оставшиеся белки в тесто.
- Шаг 5
Выпекать 15-20 мин при 180 гр
- Шаг 6
В рикотту добавляем сметану, горчицу, соль и перец.
- Шаг 7
Достаем шпинатный бисквит из духовки. Сварачиваем с пергаментом и оставляем до полного остывания.
- Шаг 8
Творожную начинки распределяем на остывшем бисквите.
- Шаг 9
Укладываем по середине яйцо, томат и присыпаем базиликом.
- Шаг 10
Сворачиваем в рулет, оборачиваем в фольгу или пергамент и кладем в холодильник..... настоятся и пропитаться!