Гречка с куриной печенью в лаваше в духовке
Описание рецепта
Здравствуйте - всем! Вообще, это блюдо родилось как следствие лени. Да, да. Предполагалось сделать домашние колбаски практически по такому же рецепту, но...кишки вовремя не разморожены, время позднее, ждать некогда, а в холодильнике под пакетом с зеленью как нельзя кстати, найдена упаковка армянского лаваша. Ну, а дальше уже каждый понимает: выстроилась вполне логическая цепочка. Если у вас нет зелёной гречки — берите обычную, вкус от этого совсем не пострадает, а вот сыра можно и правда положить побольше, я вас пойму. Такие рулеты отлично выручают, когда хочется чего-то сытного, но без лишней возни с тестом.Слово редактора
Рулеты из тонкого армянского лаваша с начинкой из гречки, обжаренной куриной печени и лука — простое домашнее блюдо, где вместо теста используется готовый лаваш. Рулеты заливают смесью яиц, сметаны и молока и запекают в духовке до румяной корочки, посыпая тёртым сыром. Получается сытное блюдо с минимумом теста и жиров, которое можно подавать как горячим, так и в холодном виде. Вариант хорош тем, что не требует духовых навыков и готовится из простых продуктов, которые обычно есть дома.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- гречневая крупа1г
- лук репчатый4шт.
- сметана100г
- молоко100мл
- яйца куриные3шт.
- сыр твердыйпо вкусу
Пищевая ценность
- Белки3г3.33% от дневной нормы
- Жиры4г5.00% от дневной нормы
- Углеводы4г1.33% от дневной нормы
- Калории53кКал2.21% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Отвариваем зеленую гречку до полуготовности. Масса получится клейкая, ее нужно остудить.Зелёную гречку варите именно до полуготовности — она доварится в духовке, а излишняя клейкость затруднит формирование рулета. - Шаг 2
Порезать куриную печень мелким кусочком. Перед этим ее нужно хорошо промыть, откинуть на дуршлак чтобы лишняя жидкость ушла, и высушить бумажным полотенцем:Печень нарезайте некрупно, чтобы начинка равномерно распределилась по лавашу и легче сворачивалась в рулет. - Шаг 3
Лук режем и обжариваем на масле:Лук обжаривайте до мягкости и лёгкой золотистости — подгоревшие кусочки дадут горечь всей начинке. - Шаг 4
Вот такая у меня упаковка лаваша. В упаковке два листа.Проверьте целостность листов лаваша перед началом работы — порванный лист сложнее свернуть плотно. - Шаг 5
Гречку, печень, лук смешиваем, добавляем ваши специи. Расстилаем лист лаваша, намазываем фаршем и сверху немного притрушиваем натертым сыром. Кто любит много, тот кладет много.Начинку распределяйте тонким равномерным слоем, не доходя до края листа, чтобы рулет не разошёлся при сворачивании. - Шаг 6
Сворачиваем лаваш в рулет. Далее я его разрезаю на две половины, мне так удобно укладывать в противень:Заворачивайте рулет плотно, но без сильного натяжения лаваша, иначе он может треснуть при запекании. - Шаг 7
Далее смешиваем в емкости яйца, сметану, молоко, соль, перец и сухие травки:Заливку тщательно взбейте, чтобы яйца и сметана соединились без комков — так она равномерно пропитает рулеты. - Шаг 8
Заливаем этой смесью рулеты и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем до зарумянивания рулетов. У меня где-то 1 час. Минут за 15 до окончания готовки я посыпала все тертым сыром.Ориентируйтесь на румяную корочку как на главный признак готовности, а не только на время — духовки разнятся. - Шаг 9
Получилось вот так:Дайте рулетам немного остыть перед тем, как перекладывать их на блюдо — так они не развалятся при переносе. - Шаг 10
Ну, и традиционно - в разрезе. Получается все, как я люблю: теста мало, жиров мало, зато вкусно! Гречка обыкновенная - не запрещается, сыра побольше - не запрещается, сливочное масло - не запрещается!!! Да и вообще - ничего не запрещается!Разрезайте рулеты уже слегка остывшими — так срез получится аккуратнее и начинка не выпадет. - Шаг 11
Всем приятного аппетита! С уважением, Елена!Подавайте порционно, разрезав на куски — так лучше видна начинка и рулеты удобнее раскладывать по тарелкам.
Комментарии
14Вкусно! спасибо!
Отличный ленивый :) рецепт. Обязательно приготовлю!!!
Лежал у меня одинокий лист лаваша и медленно отходил в мир иной. Но на глаза во время попался этот рецепт, все быстренько заболтала и мой обед готов. Правда не было сыра и потому показалось суховато, и гречку брала обычную. А в основном очень даже моя еда (диетическая в смысле pooh_lol)
Вот полезла к тебе и нашла отличный рецепт!!!
Какой рецепт интересный😊