Саксонские творожники Quarkkäulchen с яблочным муссом
Описание рецепта
Я очень люблю Саксонию, в частности г. Дрезден. Практически каждый год посещаю этот милый, старый, уютный, небольшой город. Традиционное сладкое блюдо саксонской кухни - творожные шарики (Quarkkaeulchen), которые подают с яблочным муссом. Сегодня я хочу вас хоть на небольшое время перенести в самую восточную часть Германии - Саксонию, край реки Эльбы и Саксонской Швейцарии.Слово редактора
Quarkkäulchen — традиционное блюдо саксонской кухни. Это небольшие шарики из творога, варёного картофеля, яйца и муки с добавлением корицы и лимонного сока. Их сначала обжаривают на сковороде до румяной корочки, затем допекают в духовке. Подают с тёплым или охлаждённым яблочным муссом на манке. Подходит для завтрака или лёгкого десерта.Пищевая ценность
- Белки4465г4961.11% от дневной нормы
- Жиры2406г3007.50% от дневной нормы
- Углеводы636г212.00% от дневной нормы
- Калории42906кКал1787.75% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Шаги рецепта
- Шаг 1
Варёный картофель очистить и натереть на мелкой тёрке. Смешать с творогом, яйцами, мукой, сахаром, солью, корицей и лимонным соком — замесить однородное тесто.Картофель лучше брать рассыпчатый — тесто получится менее влажным и лучше держит форму. - Шаг 2
Разогреть небольшое количество растительного масла на сковороде. Руки припудрить мукой, сформировать шарики и обжарить их до светло-коричневой корочки с обеих сторон.Шарики не должны быть крупными: диаметр около трёх сантиметров — так они равномерно прожарятся и пропекутся. - Шаг 3
Шаг 3Переложить шарики на противень, застеленный бумагой для выпечки, и запечь в духовке при температуре 200 °C около 15–20 минут до готовности.Проверьте готовность зубочисткой — она должна выходить сухой. - Шаг 4
Для яблочного мусса яблоки очистить, нарезать кубиками, залить водой и варить до мягкости.Яблоки подойдут кисло-сладкие — мусс получится выразительнее. - Шаг 5Шаг 5Пробить яблоки блендером, добавить корицу и ванилин, довести до кипения. Всыпать манную крупу, убавить огонь и варить ещё пять минут, помешивая.Мусс можно подавать горячим сразу или охладить — в обоих вариантах он хорош.
На заметку
Подавайте творожники сразу после духовки, выложив рядом яблочный мусс. Хранить готовые шарики можно в холодильнике до двух суток, разогревая в духовке при 180 °C пять-семь минут. Мусс хранится отдельно, в закрытой ёмкости, до трёх суток. Этот рецепт с фото поможет повторить блюдо точно по шагам.Оценить536
0
Комментарии
9Настенька,спасибо огромное за прекрасный поединок!!!!Рецептик твоих творожников утащила,обязательно попробую!😘😘💐💐💐
Вкусное 😃 и сытное 😌 сочетание!!! 😇🌸
Очень интересный рецепт, Настя, сочетание корицы и яблок, плюс творог, это великолепно!!! 😋😃
Настя, замечательный рецепт) очень интересно))😄😄🌺🌺
вкусно очень 😘 Настюша 😘