Рыбные "котлеты" по-английски (fish cakes)

Картофель отварите в подсолёной воде.

Филе лосося запеките под разогретым грилем в течении 6-7 минут. (Можно отварить в кипящей воде с добавлением лаврового листа и соли.)

Переложите готовую рыбу на тарелку, остудите и разделите вилкой на небольшие кусочки. Проверьте, нет ли там костей.

Из сваренного картофеля и кусочка масла приготовьте пюре, остудите его.

Нарежьте мелко листья петрушки и лук.

Смешайте в миске остывшее пюре, зелень и горчицу. Приправьте солью и перцем по вкусу. (Можно добавлять ещё натёртую цедру 1/2 лимона, свежий укроп.)

Добавьте кусочки рыбы и осторожно перемешайте, стараясь не раскрошить их.

В 3 тарелках приготовьте муку, яйцо и панировочные сухари.

Из картофельно-рыбной массы сделайте 6 одинаковых шариков.

Приплюсните каждый до 2 см толщиной.

Нагрейте на среднем огне масло в сковороде. Поочерёдно обваляйте каждый пирожок в муке, затем обмакните в яйцо и в панировочных сухарях.

Обжаривайте до золотистого цвета по 3-5 мин. с каждой стороны.

Подавайте по 2 на порцию с салатом, ломтиками лимона и соусом тартар.