ВИШНЕВЫЙ БАВАРУА НА ШОКОЛАДНОЙ ОСНОВЕ
Рецепт на:
1 персону
ОПИСАНИЕ
С наступлением лета меня стали посещать идеи и вдохновение на приготовление легких ягодных/фруктовых десертов. Я решила воплотить свои затеи и соединить в одном десерте вишню и шоколад))) И в итоге получился шоколадно-вишневый баваруа (от франц. или на итал. баварезе, это десерт на основе английского крема, взбитых сливок и желатина).
Стоит ли вам говорить о вкусовом сочетании вишни и шоколада?!? Думаю, что нет)))))
Не нужно лишних слов...
Ингредиенты
Для бисквита:
2 яйца
65 г молотого миндаля
3 ст.л. какао-порошка
3 ст.л. коричневого сахара
4 ст.л. растопленного сливочного масла
щепотка соли
--------------------------------------------------------------------
Для вишневого мусса:
300 г вишни без косточек (у меня заморозка)
20 г желатина
4 ст.л. сахара
3 ст.л. маскарпоне
200 г сливок 33%
40 г сахарной пудры с натуральной ванилью
----------------------------------------------------------------------
Для украшения:
миндальные лепестки
фотоотчеты к рецепту2
На весь экран
шаг 1
Бисквит. Духовку разогреть до 180 °C.
На весь экран
шаг 2
Желтки отделить от белков. Желтки растереть с сахаром.
На весь экран
шаг 3
Добавить растопленное сливочное масло. Перемешать.
На весь экран
шаг 4
Добавить молотый миндаль, просеянный какао-порошок и щепотку соли. Перемешать.
На весь экран
шаг 5
Белки взбить до устойчивых пиков. Подмешать их к шоколадной массе.
На весь экран
шаг 6
Форму смазать сливочным маслом и припудрить мукой. Тесто вылить в форму и поставить в разогретую духовку на 15 минут.
Готовый бисквит достать из духовки. И оставить до полного остывания.
На весь экран
шаг 7
Баваруа. Вишню разморозить. Положить ее в сотейник, добавив 4 ст.л. сахара. Довести до кипения на среднем огне, периодически помешивая. После закипания поварить 5 минут. Снять с огня. Остудить.
На весь экран
шаг 8
Желатин замочить холодной водой, оставить минут на 15 и затем распустить.
На весь экран
шаг 9
Остывшую вишню измельчить блендером.
На весь экран
шаг 10
Распущенный желатин добавить к вишне. Перемешать и дать постоять 5 минут.
На весь экран
шаг 11
В это время маскарпоне перемешаем с сахарной пудрой. Далее подмешать к маскарпоне взбитые сливки. Влить вишневый сироп в сливочную массу. Перемешать.
На весь экран
шаг 12
На остывший шоколадный бисквит вылить вишневый мусс.
На весь экран
шаг 13
Поставить в холодильник минимум на 3-4 часа перед подачей на стол. Украсить миндальными лепестками и подавать!)))
РЕЙТИНГ РЕЦЕПТА
РАССКАЗАТЬ ДРУЗЬЯМ
Фильтры
Рецепты Юлии Высоцкой
Подборки
По категории блюд
По типу ингредиента
По кухне
Способ приготовления
По праздникам
Ингредиенты
Добавить к поиску
Исключить ингредиент
Пользователи
Похожие рецепты
Маша! Добрый вечер! Я с отчетом ! Спасибо! Вкусно! Все получилось, только форма у меня 26 см, но тоненько и хорошо! Когда въехала в рецепт, то оказалось еще и без муки! Очень хорошо.🌻 фото прилагаются!
Катрин, такой чудесный баваруа получился у тебя😘 Спасибо большое за отчет!!!!!!!!!!!!💖💖💖 Я безумно рада, что тортик получился 1 в 1 и по вкусу понравился!!!! А насчет муки, ты права, это большой + особенно для тех кто на диете или у кого аллергия на глютен.
Машенька, 💗 какой разрезик 🌷 манящий у твоего тортика!!! 😃😄🍃
Таня, спасибо, что заглянула💐
Изумительный тортик!!!😍нежный...уточненный ....😋
спасибо💐
Суперский рецепт!!!🌹
спасибо💐
oboldennnoooooo😍
спасибо💐