Роллы урамаки с огурцом и сливочным сыром
Описание рецепта
Рис снаружи, нори внутри — именно так выглядят урамаки, и именно это делает их чуть менее требовательными к точности сборки. Огурец хрустит, сыр держит начинку вместе, кунжут даёт ореховый фон.Слово редактора
Урамаки — это роллы «наизнанку»: рис снаружи, нори внутри. Начинка здесь простая — сливочный сыр, огурец и кунжут. Подходит тем, кто делает роллы дома впервые: нори не нужно раскатывать идеально, а рис снаружи прощает небольшие неровности. Рецепт вегетарианский по составу, но легко адаптируется — можно добавить лосось или тунец.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- водоросли0.5шт.
- рис500г
- сыр сливочный150г
- огурцы1шт.
- кунжут50г
- рисовый уксус2ч. л.
- соль1
- сахар2г
Пищевая ценность
- Белки41г45.56% от дневной нормы
- Жиры34г42.50% от дневной нормы
- Углеводы206г68.67% от дневной нормы
- Калории1293кКал53.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Фотоотчеты пользователей по рецепту
Ella
Ella
Ella
Оля:)
Оля:)
София
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промываем рис прохладной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем до среднего. Варим 25 минут.Минут через 15 после начала варки можно заглянуть под крышку и слегка перемешать верхний слой — проверить, не ушла ли вся жидкость. - Шаг 2Шаг 2Пока варится рис, смешиваем рисовый уксус, сахар и соль до растворения — это заправка.Заправку можно подогреть на водяной бане — сахар и соль растворятся быстрее.
- Шаг 3Шаг 3Огурец очищаем и нарезаем длинными ломтиками.Нарезайте огурец вдоль, полосками толщиной около сантиметра — так удобнее сворачивать.
- Шаг 4Шаг 4Готовый рис выкладываем лопаточкой из пластика или дерева в широкую стеклянную посуду. Поливаем заправкой и рубящими движениями перемешиваем. Даём остыть до комнатной температуры.Используйте деревянную или пластиковую лопатку: металл окисляет рис и меняет вкус.
- Шаг 5Шаг 5На циновку кладём половину листа нори. Отступив от себя два сантиметра, выкладываем рис — смачивая руки в воде перед каждой порцией. Рис распределяем так, чтобы он выходил за край нори на два сантиметра.Руки смачивайте в воде каждый раз перед тем, как брать рис — иначе он прилипает.
- Шаг 6Шаг 6Переворачиваем нори рисом вниз. На нори выкладываем сначала сливочный сыр, затем огурец и аккуратно сворачиваем ролл с помощью циновки.Переворачивать нори удобно вместе с циновкой: накройте сверху вторым листом плёнки и переверните одним движением.
- Шаг 7Шаг 7Готовый ролл обваливаем в кунжуте и нарезаем на восемь частей.Чтобы нарезка была ровной, смачивайте нож водой перед каждым разрезом.
На заметку
Подавайте сразу после нарезки — рис в роллах быстро подсыхает. К урамаки хорошо подходят соевый соус, маринованный имбирь и васаби. Если хотите сохранить пошаговый рецепт с фото, добавьте страницу в закладки: на следующий день роллы уже не те.Оценить518
0
Комментарии
1Очень красивое 💖 исполнение))) 😇