Роллы «Филадельфия» с форелью и сливочным сыром
Описание рецепта
Роллы получаются нежными — форель тает, сыр даёт мягкость. Главное, не торопиться с рисом и дать ему остыть перед сборкой.Слово редактора
Роллы «Филадельфия» — классика домашней японской кухни. Внутри — сливочный сыр, снаружи — тонкие пласты форели, всё обёрнуто в нори и рис с уксусной заправкой. Готовить их проще, чем кажется: не нужен специальный инвентарь кроме циновки. Подойдут на ужин, к праздничному столу или как перекус.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- водоросли0.5шт.
- рис200г
- форель150г
- сыр сливочный100г
- рисовый уксус2ч. л.
- соль1
- сахар2г
Пищевая ценность
- Белки35г38.89% от дневной нормы
- Жиры17г21.25% от дневной нормы
- Углеводы81г27.00% от дневной нормы
- Калории621кКал25.87% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Шаг 1Промываем рис прохладной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до среднего. Варим 25 минут.Минут через 15 после начала варки можно заглянуть под крышку и слегка перемешать верхний слой, чтобы проверить уровень жидкости. - Шаг 2
Пока рис варится, смешиваем рисовый уксус, сахар и соль до растворения — это заправка.Заправку размешивайте до полного растворения сахара и соли — иначе вкус распределится неравномерно. - Шаг 3
Готовый рис выкладываем деревянной или пластиковой лопаткой в широкую стеклянную посуду. Поливаем заправкой и перемешиваем интенсивными рубящими движениями. Даём остыть до комнатной температуры.Не используйте металлическую посуду и ложку для риса: металл вступает в реакцию с уксусом и меняет вкус. - Шаг 4Шаг 4На циновку кладём половину листа нори. Отступив от себя два сантиметра, выкладываем рис — руки перед каждой порцией смачиваем в воде. Рис распределяем так, чтобы он немного выходил за край нори.Смачивайте руки в воде перед каждой порцией риса — он не будет липнуть к рукам.
- Шаг 5Шаг 5Переворачиваем лист нори рисом вниз. На нори выкладываем сливочный сыр и скручиваем ролл с помощью циновки.Переворачивайте аккуратно, придерживая лист нори через циновку, чтобы рис не рассыпался.
- Шаг 6Шаг 6По всей длине готового ролла раскладываем тонкие пласты форели и прижимаем циновкой. Разрезаем ролл пополам, затем каждую половину ещё на две части.Для аккуратного разреза используйте острый нож, слегка смоченный водой.
Комментарии
5огурец еще добавлю)
Обожаю роллы . Обязательно попробуем сделать по вашему рецепту , спасибо заранее . Подскажите пожалуйста что такое цинковка ? У меня есть в наличии из бамбука мат для скрутки роллов , это тоже самое или нет ?
Очень 😌 аккуратные у Вас получились 💗 роллы)))
Филадельфия - мои любимые!!! никогда не пробовала приготовить их сама. Вот интеренсо было узнать,в какой последовательности Вы их скручиваете! спаисбо за рецепт!💐
МММ класссс,я очень люблю именно эти роллы ,обязательно приготовлю)))))по вашему рецепту ))😊