Ролл «Дакота» с форелью, авокадо и сливочным сыром
Описание рецепта
Авокадо, форель и сливочный сыр — сочетание, которое работает безотказно. Ролл «Дакота» делается наизнанку: рис снаружи обволакивает мягкие пласты авокадо, а внутри прячется нежная начинка из рыбы и сыра. Рис получается чуть кисловатым и липким — именно таким, каким он должен быть. Готовить несложно, если не торопиться: дать рису правильно свариться, остыть и только потом собирать ролл. Авокадо укладывайте в последний момент — так он сохранит цвет и текстуру.Слово редактора
Ролл «Дакота» — домашняя версия урамаки: рис снаружи, нори внутри. В начинке — форель, сливочный сыр и авокадо. Рис готовится с уксусной заправкой из рисового уксуса, соли и сахара. Подойдёт тем, кто только осваивает домашние роллы: техника простая, ингредиентов немного, результат аккуратный.Ингредиенты на Ингредиенты на порциипорции
- Основные
- водоросли0.5шт.
- рис200г
- форель150г
- сыр сливочный100г
- авокадо1шт.
- рисовый уксус2ч. л.
- соль1
- сахар2г
Пищевая ценность
- Белки37г41.11% от дневной нормы
- Жиры41г51.25% от дневной нормы
- Углеводы90г30.00% от дневной нормы
- Калории870кКал36.25% от дневной нормы
Это усредненные данные о пищевой ценности для взрослого с умеренной активностью.
Отзывы пользователей по рецепту
Добавить отзыв
Шаги рецепта
- Шаг 1
Промываем рис прохладной водой несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала рис на 1,5 см. Ставим на сильный огонь, доводим до кипения, накрываем крышкой и убавляем огонь до среднего. Варим 25 минут. Примерно через 15 минут можно заглянуть и проверить уровень жидкости, слегка помешав верхний слой.Крышку во время варки лучше не снимать лишний раз — рис доходит на пару. - Шаг 2
Шаг 2Пока рис варится, смешиваем рисовый уксус, сахар и соль до растворения — это заправка.Заправку не нужно кипятить, достаточно размешать до растворения сахара и соли. - Шаг 3Шаг 3Сварившийся рис выкладываем деревянной или пластиковой лопаткой в широкую стеклянную посуду. Поливаем заправкой и интенсивными рубящими движениями перемешиваем. Даём остыть до комнатной температуры.Перемешивайте рис быстро и аккуратно, не разминая зёрна — движения должны быть рубящими, не круговыми.
- Шаг 4Шаг 4На циновку кладём половину листа нори. Отступив от себя около двух сантиметров, выкладываем рис, распределяя его так, чтобы он выходил за края нори примерно на два сантиметра. Переворачиваем лист рисом вниз.Перед каждой порцией риса смачивайте руки в холодной воде, чтобы рис не прилипал.
- Шаг 5Шаг 5На нори выкладываем сливочный сыр и форель, затем скручиваем ролл с помощью циновки.Циновку можно обернуть пищевой плёнкой — так рис не будет к ней прилипать.
- Шаг 6Шаг 6По всей длине готового ролла раскладываем пласты авокадо и прижимаем циновкой.Авокадо нарезайте тонкими пластами вдоль плода — так удобнее укладывать по всей длине ролла.
- Шаг 7Шаг 7Разрезаем ролл пополам, затем каждую половину ещё на две части — получается четыре куска.Острый нож смачивайте водой перед каждым разрезом — срез получится ровным.
Комментарии
1Соблазнительные роллы))) 😌😇🍀